Receta de bombones rellenos

Con esta receta paso a paso, te quedarán de lujo.

 Ingredientes :

1. Capa exterior:
   1. 300 gr de Chocolate negro.
2. Relleno:
1. 150 gr de azúcar
2. 150 gr de Almendra molida.
3. 75 ml de leche

Receta casera paso a paso:

1. Empezaremos por la capa de afuera:
   1. Fundimos el chocolate( puede hacerse al baño María, o bien al microondas 20 segundos paramos, revolvemos y repetimos hasta que quede líquido).
   2. Ponemos una cucharadita de chocolate en cada molde que queramos utilizar y  esparcemos pintando los laterales, luego sobre un papel de horno los ponemos boca abajo unos minutos para que el chocolate que sobre baje por la gravedad y se reparta por las paredes del molde. Además recuperamos el chocolate que nos sobre.
   3. Ahora les damos la vuelta a nuestros moldes y pasamos apretando por los bordes de los moldes un cuchillo para que los moldes queden perfectos y reservamos en el congelador.
2. Vamos con el relleno de tus bombones rellenos:
   1. Opcionalmente podemos tostar un poco la almendra molida, esto se hace simplemente poniéndola sobre una sartén a fuego medio y removiendo  hasta que se dora un poco.
   2. Hacemos un caramelo, esto es simplemente en un recipiente a fuego medio ponemos el azúcar y sin remover esperamos a que se haga un liquido tostado.
   3. A ese líquido le añadimos la almendra molida (tostada o no) y removemos hasta obtener una pasta uniforme , esa pasta la estiramos con un rodillo y dejamos que enfríe sobre un papel de horno.
   4. Una vez fría  cortamos en trozos esa pasta que estará dura, y lo pasamos una batidora o picadora hasta obtener una crema , agregándole leche obtenemos la densidad que deseemos.
3. Solo queda rellenar los moldes que teníamos en el congelador con esa crema, sin llegar a rellenarlos completamente.
4. Y ahora volvemos a poner un poco de chocolate fundido encima para crear la tapa.
   1. Ya sabéis para fundir chocolate  baño maría  o al microondas.
5. Guardamos en el congelador o bien en el refrigerador hasta que la tapa de nuestros bombones rellenos esté totalmente dura .