Receta de ensalada california

Ingredientes [Para 2 personas]:

• Lechuga variada – 150 gramos
• Cebolla – 1 unidad
• Bacon – 75 gramos
• Nueces – 50 gramos
• Aceite de oliva – 2-3 cucharadas grandes
• Aceite de oliva – para freír
• Pasas – 35 gramos
• Pan – 100 gramos

Para la salsa:

• Zumo de limón – 2 cucharadas grandes
• Mostaza – 1/2 cucharada grande
• Sal – al gusto
• Pimienta negra – al gusto
• Miel – 1 cucharada grande
• Vinagre – 1 cucharada grande
• Aceite de oliva – 60 mililitros

Elaboración de la Receta

1. Comenzamos la receta preparando la salsa de mostaza y miel. Para ello, simplemente tenemos que poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora eléctrica y batirlos hasta obtener un salsa de textura fina y homogénea. Una vez preparada, la ponemos en un recipiente con tapa y la metemos en la nevera donde la dejamos reposar hasta tener lista nuestra ensalada.
2. A continuación, pelamos y cortamos la cebolla en láminas finas y pochamos éstas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté muy tierna. Lo ideal es cocinar la cebolla a fuego bajo.
3. Una vez que la cebolla esté lista, la retiramos de la sartén y añadimos los tacos de bacon. Cocinamos, a fuego medio, hasta que éstos adquieran un tono dorado. Retiramos de la sartén y reservamos.
4. Ponemos a calentar abundante aceite de oliva en otra sartén.
5. Mientras el aceite se calienta, retiramos la corteza al pan y cortamos la miga en tacos de un tamaño aproximado de 1 x 1 centímetros.
6. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los trozos de pan y los freímos hasta que se doren. Cuando estén dorados los sacamos de la sartén y los ponemos sobre una hoja de papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
7.  Llegados a este punto, ya solo nos queda montar la ensalada. Para ello, comenzamos poniendo la lechuga en el plato y repartimos el resto de ingredientes por encima. En último lugar, sacamos la salsa de la nevera y vertemos un poco sobre nuestra ensalada justo en el momento de llevarla a la mesa.