Receta de caldereta de mariscos

 

La caldereta de pescado y marisco, es un plato contundente muy marinero y con unos sabores extraordinarios. La caldereta de pescado se puede preparar de diferentes maneras, nosotros os vamos a enseñar una versión. Esperamos que os animéis a prepararla en casa.

Receta de caldereta de pescado y marisco
Ingredientes

• 2 patatas grandes
• 2 cebollas
• 2 sepias limpias
• Vino blanco
• Tomate triturado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 10 gambones
• 500 g chirlas
• Caldo de pescado
• Ajo
• Perejil
• 2 rebanadas de pan frito
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer caldereta de marisco y pescado

• Freímos las patatas y las disponemos en la cazuela donde vamos a preparar la caldereta de pescado. Tienen que quedar doradas por fuera pero no hechas.
• Añadimos un poquito de aceite de oliva, unas 4 cucharadas, y freímos la cebolla hasta que tenga un color dorado.
• Añadimos la sepia troceada y cocinamos a fuego medio.
• Incorporamos una cucharada de pimentón, mezclamos bien e incorporamos el tomate triturado.
• Dejamos cocinar durante 5 minutos, a continuación añadimos el vino blanco y dejamos cocinar todo durante 15 minutos.
• En una cazuela con unas gotas de aceite vamos friendo los gambones y reservamos.
• En la misma cacerola, añadimos un poquito de agua y vertemos las chirlas, tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que se abran las chirlas por completo. Reservamos.
• Vertemos el sofrito de la cebolla, tomate, sepia y vino sobre las patatas y añadimos el caldo de pescado caliente que tendremos preparado con antelación. Incorporamos los gambones y las chirlas y vamos cocinando a fuego medio, todo junto.
• Por último freímos las rebanadas de pan. En un mortero añadimos los dientes de ajo, las rebanadas de pan fritas y el perejil, majamos todo bien e incorporamos a la caldereta de pescado.
• Dejamos cocinar hasta que la salsa espese unos 5 minutos y servimos inmediatamente.

Recetas de berenjenas a la cántabra

 

Te presento la receta favorita de verduras junto con el pisto, las berenjenas a la cántabra. Un delicioso y sabroso plato lleno de sabor y con ingredientes tan tradicionales como la anchoa del cantábrico, esencial para que este salteado quede buenísimo!

INGREDIENTES

• 500 gr de berenjenas
• 100 gr de anchoas en aceite de oliva
• 2 tomates medianos maduros
• 1 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 100 gr de aceitunas negras sin hueso
• sal y pimienta negra
• romero fresco picado y/o tomillo
• Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN

• Empezamos lavando las berenjenas con su piel, retiramos los extremos y cortamos en dados gruesos o tiras.
• Salamos bien y dejamos reposar cubiertas con un papel absorbente o paño limpio, durante 20-30 minutos. Esto lo hacemos para retirar el amargor característico de las berenjenas, también las podemos dejar cubiertas en leche si lo prefieres.
• Mientras tanto, lavamos el pimiento rojo, retiramos los extremos y cortamos en juliana o tiras a lo largo.
• Lavamos, pelamos y cortamos en dados los tomates.
• Cortamos las aceitunas negras deshuesadas en rodajas.
• Pelamos y picamos bien fino los dientes de ajo o cortamos en láminas.
• Seguidamente, calentamos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen en una sartén, y rehogamos el ajo picado.
• Cuando el ajo empiece a coger color, añadimos el pimiento rojo en tiras y rehogamos todo junto unos minutos hasta que el pimiento esté casi tierno. Remover de vez en cuando. También puedes tapar la sartén para acelerar la cocción.
• Añadir a continuación las anchoas con su aceite y desmenuzarlas un poco para que se integren bien.
• Echar en este momento el tomate troceado en dados y las aceitunas en rodajas. Salpimentamos al gusto y espolvoreamos con un poco de romero fresco picado o tomillo, o una mezcla de ambas hierbas.
• Dejar cocer fuego medio la salsa unos 5 minutos aprox. o hasta que el tomate se haya deshecho y todo quede bien ligado. Remueve de vez en cuando. Y de nuevo puedes tapar para acelerar la cocción!
• Una vez lista la salsa, la apartamos y reservamos.
• Volvemos con las berenjenas que ya habrán reposado el tiempo suficiente, y las lavamos bien para retirarles la sal. Las secamos con papel absorbente y ya las tenemos listas.
• Doramos los dados de berenjena en la misma sartén que utilizamos para hacer la salsa. Echamos un poco de pimienta negra molida y removemos.
• Dejamos unos minutos cociendo hasta que la berenjena esté tierna y un poco dorada. Si es necesario añadimos un poco más de aceite.
• A continuación, vertemos por encima de las berenjena la salsa que teníamos reservada. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y dejamos cocer todo junto unos 5 minutos más.
• Servir inmediatamente recién hechas. Súper ricas!

Receta de tigretones de chocolate y nata

 

Esta receta es ideal para aquellas tardes en las que te gusta hacer deliciosos postres. Para los fines de semana es ideal y vamos a realizar los tigretones que llevamos comiendo toda la vida. Son ideales para el desayuno, para la merienda y de forma menos industrial

Ingredientes

Para la masa

• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• 75 gr de harina
• 25 gr de cacao puro en polvo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Una pizca de sal

Para el relleno

• 500 ml de nata para montar fría
• 100 gr de azúcar
• 3-4 cucharadas de queso Philadelphia
• Un poquito de mermelada de fresa

Para la cobertura

• 250 gr de chocolate negro especial para repostería
• 250 ml de nata para montar
• 25 gr de mantequilla

Preparación:

• Comenzamos poniendo a calentar el horno a 180°. Mientras vamos preparando la plancha para el bizcocho. Escogeremos una bandeja baja cuadrangular de 34 x 22 cm aproximadamente y la forramos su base de papel de hornear.
• En cuenco echamos los 4 huevos, los 100 g de azúcar y la cucharada de esencia de vainilla. Comenzamos a batirlo hasta que duplique su volumen y quede una masa espesa y blanquecina.
• A continuación echamos los 75 g de harina, los 25 g de cacao en polvo y la pizca de sal. Es importante que lo echemos tamizado y en el momento de mezclarlo lo hagamos con cuidado y con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
• Ya podremos meterlo en la bandeja, damos unos golpecitos contra la mesa para que se quiten las posibles burbujas y lo introducimos en el horno alrededor de 10 minutos.
  
• Sacamos nuestra plancha del horno y dejamos el bizcocho entibiar.
• Cuando casi se haya enfriado lo partimos por la mitad y lo enrollamos con su propio papel de horno, así será mucho más fácil. Al tener el bizcocho enrollado más adelante nos será mucho más fácil volver a darlo forma. Lo dejamos reposar mientras preparamos el relleno.
• En un bol echamos los 500 ml de nata junto con los 100 g de azúcar y lo batimos. Cuando esté montado añadimos el queso Philadelphia y volvemos a batir.
  
• Desenrollamos las planchas de bizcocho y echamos el relleno. Primero colocamos una capa fina de mermelada de fresa y después la mezcla de nata y queso. Con mucho cuidado lo volvemos a enrollar y lo fijamos con unos palillos. Lo metemos en el frigorífico para que cuaje y se enfríe todo en conjunto.
  
• En otro cuenco vamos a preparar la cobertura. Troceamos los 250 g de chocolate, los 250 ml de nata y los 25 g de mantequilla. Lo vamos a deshacer y lo podemos hacer calentándolo en el microondas a baja potencia y a intervalos de 30 segundos.
• Vamos removiendo con una cuchara en cada intervalo hasta ver que adquiera una textura líquida. Podemos hacerlo también al baño maría.
• Sacamos los bizcochos enrollados y los cortamos en pastelitos. Los sumergimos en nuestro chocolate derretido y los dejamos reposar. Podemos meterlos en el frigorífico para que cuajen por completo y más rápido. Una vez endurecidos ya los tendremos listos para su consumo. Hay que conservarlos en el frigorífico.

Receta de Torrijas rellenas de crema de chocolate

Un postre muy rico pero el relleno te dejará con muy buen sabor de boca, se pueden preparar los fines de semana o festivos, anímate con los dulces 

Ingredientes:
Para 2/4 personas

• 4 rebanadas de pan para torrijas
• 300 ml de leche
• 2 cucharadas de leche
• La piel de 1 limón
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 6-8 cucharadas de crema de chocolate
• 1 huevo L o XL
• 2 plátanos
• Aceite de oliva
• Azúcar para espolvorear

Preparación:

• Cortamos las rebanadas de pan un poco más finas que si hiciéramos torrijas normales. Mezclamos la crema de chocolate con el azúcar vainillado y untamos dos de las rebadas. Cortamos el plátano en lonchas finas y las pegamos a la crema de chocolate. Unimos las dos tapas formando un sandwich, y así con todas las rebanadas.
• Calentamos la leche con el azúcar y el limón. Dejamos que infusione durante un par de minutos y colamos la leche.
• En un plato hondo ponemos la leche y vamos remojando los panes montados por ambas caras hasta que se empapen bien. Batimos el huevo en otro plato.
• Escurrimos la leche y bañamos por ambas caras de la torrija por el huevo.
• Calentamos el aceite en una sartén y freímos las torrijas con cuidado, dándoles la vuelta hasta que estén doradas.
• Después las dejamos reposar sobre un papel absorbente y espolvoreamos con el azúcar al gusto.
• ¡Simplemente espectaculares!

Receta de Crema de espárragos verdes con pan frito

 

Cremas y purés puedes preparar de tantas cosas como se te ocurran, aunque se podría decir que las verduras son las auténticas reinas. ¿Tienes espárragos trigueros por casa? Pues tienes en tus manos la posibilidad de crear una deliciosa crema de espárragos verdes con pan frito. ¡Toma nota!

Ingredientes

• 25 g de arroz
• 50 ml de nata líquida
• 4 rebanadas de pan
• 2 puerros
• 1 l de caldo de verduras
• 1 cebolleta
• AOVE
• Perejil
• Sal
• 600 g de espárragos verdes

Elaboración 

• En una cazuela con un chorro de aceite pon a rehogar la cebolleta y los puerros limpios y picados. 
• Pica los espárragos quitando la parte inferior y rehógalo junto al resto de verduras alrededor de 5 minutos. 
• Añade el arroz y el caldo y cuécelo todo junto unos 20 minutos. 
• Comprueba la sal y bate todos los ingredientes. Una vez se hayan convertido en una mezcla homogénea, agrega la nata y remueve. 
• Corta el pan en trocitos y fríelo en abundante aceite. Una vez estén fritos quítale el aceite sobrante con un papel absorbente. 
• Sirve la crema y añade los panecillos fritos.

Receta de patatas rellenas a la holandesa

 

Las patatas siempre son buena cosa. Rellenas, cocidas, en ensalada, fritas... Un alimento de lo más económico, versátil y fácil de preparar con el que triunfar siempre. 

Ingredientes

• 220 g de gulas con gambas al ajillo
• 200 g de mantequilla
• 4 patatas medianas
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de vino blanco
• Perejil
• Sal

Elaboración 

• Cuece las patatas en una cazuela con agua caliente alrededor de 30-35 minutos y una vez estén listas deja que se templen. 
• Cuando ya no quemen, córtalas por la mitad y sácales la carne. 
• En un cazo a fuego medio pon a calentar la mantequilla y mientras en un bol añade las yemas de huevo y móntalas con una batidora. Añade el vino blanco mientras sigues batiendo y acto seguido la mantequilla derretida para crear la salsa holandesa.  
• En una sartén saltea las gulas con las gambas. 
• En cada mitad de patata pon un poco de salsa holandesa y añade gulas con gambas. Una vez esté el plato montado, espolvorea con perejil. 

Receta de torrijas tradicionales cántabras

 

Para los amantes de los dulces y, más aún de las torrijas, con muy poco tiempo para cocinar, hemos preparado esta receta rápida y sencilla con la que sorprender en casa

INGREDIENTES

• Una barra de pan (del día o duro, vamos a desmontar el mito).
• 600 ml. de leche (entera, semi o desnatada, la que prefieras).
• 3 huevos.
• Canela para espolvorear.
• Canela en rama.
• 100 gr. de azúcar.
• Aceite de oliva.

ELABORACIÓN

• En un cazo, ponemos a hervir la leche con 2 ramas de canela y el azúcar. Mientras la leche se calienta, cortamos en rebanadas de unos 2 cm. de grosor, la barra entera de pan.
• Pan para torrijas. En este punto nos vamos a detener para desmontar el mito de hacer las torrijas con pan duro o con pan especial para torrijas. No es necesario que el pan sea del día anterior, no pasa nada si el pan es del mismo día, y tampoco pasa nada si elegimos el pan de siempre. El punto para que no se deshaga el pan será controlar cuánto tiempo está sumergido en la leche.
• Cuanto más reciente sea el pan, menos tiempo deberá estar sumergido en leche. En esta elaboración se han usado dos tipos de pan (de picos y de agua), ninguno de ellos especial para torrijas y ambos comprados el mismo día en el que se ha realizado la receta.
• Una vez que la leche con las ramas de canela y el azúcar ha llegado a ebullición, lo volcamos en un plato hondo donde posteriormente iremos empapando las rebanadas de pan. Preparamos otro plato hondo y batimos los tres huevos.
• Calentamos la sartén con el aceite, a fuego fuerte para que las torrijas se hagan rápido y no se encharquen de aceite. Con el aceite caliente en la sartén y el huevo batido preparado en otro plato, vamos mojando las rebanadas de pan en el plato de la leche.
• No hay que meter todas de golpe, mejor ir poco a poco para que se empapen bien. Recuerda, en función de la dureza del pan deberán estar más o menos tiempo en la leche.
• Cuando estén blanditas pero sin llegar a desmenuzarse, cogemos una por una y las rebozamos en el huevo batido, y de ahí las pasamos al aceite.
• Freir las torrijas en el aceite
• Cuando estén doradas por un lado, damos la vuelta y esperamos que se doren por el otro lado.
• Una vez tostadas, las sacamos a un plato o recipiente en el que previamente hemos colocado papel de cocina para que escurra el resto del aceite de las torrijas.
• ¡Importante! Nada más poner las torrijas en el plato hay que hacer dos pasos imprescindibles: aplastarlas con una espátula y espolvorearlas con canela. Hay a gente que no le gusta la canela, por lo que se puede usar azúcar.

Receta de costillas en salsa

 

Un mágnífico plato con muchos ingredientes, que gustará a todos en la mesa, una receta de la abuela.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de costillas de cerdo ibérico
• 1 cebolla de 300 gr
• 150 ml de vino dulce
• 2 dientes de ajo
• Tomillo
• Orégano
• Pimienta negra molida
• 300 ml de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

• Si las costillas las hemos comprado en tiras, lo primero que hacemos es cortarlas por las uniones.
• Ponemos una cacerola en el fuego con 40 ml de aceite de oliva, añadimos las costillas y cocinamos unos minutos hasta que queden bien selladas.
• Las sacamos y añadimos a la sartén la cebolla troceada, los ajos troceados, un poco de orégano y otro poco de tomillo, y cocinamos hasta que la cebolla esté tierna. En ese momento y con la batidora lo molemos todo muy bien.
• Volvemos a echar las costillas, salpimentamos y tras 2-3 minutos agregamos el vino y esperamos a que reduzca un poco para que se evapore el alcohol, echamos el caldo, tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha.
• Ya tenemos terminadas y listas para comer estas deliciosas costillas de cerdo ibérico en salsa que podemos acompañar de unas patatas fritas

Receta de huevos rellenos

 

Con el tiempo, se han convertido en todo un clásico, como la ensaladilla rusa, el puchero  y el arroz con leche de y es que con el tiempo se ha convertido en un plato indispensable para la mesa

INGREDIENTES:

• 4 huevos (1 por persona)
• 2 latas de atún
• 4 o 5 cucharadas soperas de tomate frito
• 1 latita de pimientos morrones
• 1 latita de aceitunas rellenas de anchoa
• 4 cucharadas soperas de mayonesa
• Unas hojas de lechuga

PREPARACIÓN:

• Primero coceremos los huevos en abundante agua hasta que estén cocidos, uno diez minutos. Pasamos por agua fría y dejamos enfriar bien antes de pelarlos.
• Cortamos los huevos por la mitad y le sacamos las yemas.
• En un cuenco ponemos el atún escurrido, el tomate, cuatro aceitunas muy picaditas y dos yemas (las otras las reservamos para adornar). Mezclamos todo muy bien hasta tener una pasta.
• Rellenamos cada mitad de huevo con una cucharadita de la pasta y colocamos sobre una fuente donde tendremos un lecho de lechuga picadita. Cubrimos con la cucharada de mayonesa.
• Colocamos las yemas que sobraron en un pasapuré o chino y la trituramos sobre los huevos, nos saldrán como virutas. Adornamos con media aceituna y unas tiras de pimiento morrón sobre cada huevo.

Receta de tortilla de patatas rellena de bonito

 

Puedes rellenarla con lo que más te guste, pero esta mezcla que te propongo queda brutal. Lo único en lo que tienes que poner cuidado es al darle la vuelta, ya sabes

Ingredientes
Para 8 personas

• 3 patatas medianas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• ½ cebolla
• 8 huevos
• 250 g de bonito o atún en conserva
• 200 g de queso en lonchas
• Aceite
• Sal

 Preparación de la receta

• Prepara las patatas. Pela todas la patatas y, una vez peladas y lavadas, córtalas en finas láminas para que se cocinen mucho mejor. Fríe las patatas en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.
• Corta las verduras. Pica la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde bien finitos. Incorpora las verduras a la sartén para que se cocinen junto a las patatas. Añade sal al gusto y deja que se cocine a fuego lento y tapado para que la patata quede tierna y jugosa. Da una vuelta de vez en cuando para que se cocine todo por igual. Retira la sartén del fuego cuando la patata se parta al tocarla.
• Prepara la tortilla. Coloca los huevos en un recipiente, añade la sal, y bate con un tenedor. Añade la patata y mezcla bien con el tenedor.
• Cocina la tortilla. Coloca un chorro de aceite de oliva en la sartén y añade la mitad del preparado de la tortilla cuando el aceite esté caliente. Mueve un poco para que se vaya cocinando y baja el fuego cuando esté a medio hacer. Añade una capa de queso y el bonito desmigado. Aplasta un poco con la espátula para nivelar el relleno. Añade, por último, el resto de preparado de tortilla encima y repártelo bien con la espátula. Sigue cocinando la tortilla a fuego medio. Da la vuelta a tortilla ayudándote de una tapa. Si ves que la sartén necesita un poco más de aceite, no dudes en echarle un chorrito. Pon de nuevo, con mucho cuidado, la tortilla en la sartén y deja que se cocine por el otro lado. Más o menos la he cocinado durante 7 minutos por cada cara.
• Retira la tortilla a un plato. Cuando la tortilla esté doradita por las cosas caras, pásala a un plato. Deja que se temple antes de cortarla.

Receta de coliflor al ajillo

   

La cocina navera está influenciada por la manchega debido a su proximidad geográfica por lo que son platos habituales el pisto, el cocido o las gachas.

Ingredientes

• Boquerones (opcional)
• Coliflor
• Cebolla
• Tomate
• Pimiento
• Ajo
• Perejil
• Aceite de oliva

Modo de Preparación

• En una sartén, con un poco de aceite de oliva, se sofríe la cebolla, el tomate y el pimiento. Cuando está todo sofrito se le añade la coliflor troceada. Añadir un majado de ajo y perejil. 
• Una vez hierva, se le añaden los boquerones sin espinas, se deja hervir hasta que espese el caldo (como una salsa) y listo.

Receta andaluza de caracoles en salsa

 

Hay muchas formas de guisarlos, pero sin duda la receta con caracoles más deliciosa que he probado es la de los caracoles con salsa de almendras preparados para la cocina andaluza su receta deliciosa es para compartirla.

Ingredientes:

• 3 Kg de caracoles
• 100 g de almendras
• 1 rebanada pan
• 1 cabeza de ajo
• aceite
• sal
• vinagre
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 2 guindillas
• 1 cucharada de pimiento molido
• 2 hojas laurel
• 1 sobre azafrán

Paso a paso para preparar los caracoles en salsa:

• Antes de nada hay que limpiar muy bien los caracoles, para esto 12 horas antes se dejan metidos 3 kilos de caracoles en agua y un recipiente cerrado para que se ahoguen.
• Se ponen al fuego con agua suficiente para cubrirlos a todos, y con una espumadera se va quitando la espuma (baba de caracol), con ya no suelte demasiada espuma se le quita el agua y se lavan con agua fría, sal y vinagre varias veces hasta que queden totalmente limpios y aclarar muy bien.
• Después se introducen en una olla con agua cuatro dedos por encima de los caracoles y mientras se hace lo siguiente: Aparte en una sartén haremos el refrito con aceite, ajos (una cabeza de ajo), una rebanada de pan y almendras (100g de almendras), cada uno de ellos individualmente. Se refríe el tomate (1), pimiento (1) y cebolla (1), y posteriormente se mezcla con el ajo, pan y almendras fritos anteriormente, y se pasa todo por la batidora.
• Se le añade todo esto a la olla de los caracoles, mas dos guindillas de pimienta, una cucharadita de pimiento molido, dos hojas de laurel y un sobrecillo de azafrán y sal al gusto de cada uno. Todo esto se deja cocer durante 2 horas y media sin tapar completamente la olla, si vemos que va quedando poco agua le añadiremos.
• Y listo para servir, acompañar con un buen vino y pan.

Receta de andrajos de Jaén al vino blanco

 

Os proponemos una receta de andrajos de Jaén con conejo, un guisote tradicional para disfrutar de buenos platos de cuchara en otoño. Estos andrajos se pueden hacer con cualquier cosa, de bacalao,  también se le pueden añadir almejas, gambas...

Ingredientes: 

• Tomate natural, 500 g
• Conejo, 1000 g
• Aceite de oliva virgen extra, 8 cucharadas
• Sal
• Pimienta negra
• Pimiento rojo, 1 ud
• Ajo, 1 ud
• Cebolla, 1 ud
• Agua mineral, 3 l
• Hierbabuena, 1 rama
• Vino blanco, 250 ml
• Laurel, 2 hojas
• Harina de trigo, 800 g

Elaboración de los andrajos

• Es muy importante tener a punto todos los ingredientes antes de utilizarlos. Por ello, trituraremos bien los tomates (sin semillas ni pieles). Dispondremos del conejo cortado en trozos no demasiado pequeños y salpimentado. También picaremos la cebolla muy finamente o la trituraremos. Reservamos.

Sofreír e infusionar el agua

• Empezaremos dorando el pimiento a tiras en una cazuela con el aceite de oliva virgen extra. Una vez empiece a dorar echamos la cabeza de ajo rajada por la mitad para que libere más sabor. Doramos bien y retiramos el pimiento y el ajo. En ese aceite que ha quedado empezamos a dorar el conejo previamente salpimentado. Mientras tanto ponemos en un cazo provisto de 2 litros y medio de agua; la cabeza de ajo, la hierbabuena y el laurel. Dejamos infusionar a fuego medio hasta que tengamos listo el sofrito.

Finalizar el sofrito

• Una vez que el conejo esté doradito, echamos el vino blanco y dejamos que reduzca hasta la mitad. A continuación, añadimos la cebolla triturada. Dejamos que se rehogue bien y quede doradita. A continuación, añadimos el tomate triturado y seguimos rehogando hasta que pierda el agua. Añadimos entonces el agua infusionada y dejamos cocer a fuego medio mientras hacemos las tortas de harina.

Elaboración de las tortas de harina

• En un bol disponemos la harina con una pizca de sal y echamos los 500 ml de agua poco a poco. Vamos mezclando hasta obtener una masa lisa y manejable. Depende de la harina que utilicéis, de la humedad ambiental, etc. necesitaréis más o menos harina. Una vez tengamos una bola formada separamos porciones y con ayuda de un rodillo las estiramos. Deben quedar unas tortas bastante finas. Recordad enharinar bien la superficie de trabajo y el rodillo para que no se peguen. Una vez estén formadas, vamos depositandolas en el guiso que tenemos hirviendo. Cuando hiervan 2 minutos las hundimos hacia abajo ya que flotaran en la superficie. Entonces las vamos rompiendo con ayuda de una espátula. Dejamos cocer todas las tortas unos 20 minutos. Antes de retirar del fuego comprobamos el punto de sal.