Receta de costillas en salsa

 

Un mágnífico plato con muchos ingredientes, que gustará a todos en la mesa, una receta de la abuela.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de costillas de cerdo ibérico
• 1 cebolla de 300 gr
• 150 ml de vino dulce
• 2 dientes de ajo
• Tomillo
• Orégano
• Pimienta negra molida
• 300 ml de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

• Si las costillas las hemos comprado en tiras, lo primero que hacemos es cortarlas por las uniones.
• Ponemos una cacerola en el fuego con 40 ml de aceite de oliva, añadimos las costillas y cocinamos unos minutos hasta que queden bien selladas.
• Las sacamos y añadimos a la sartén la cebolla troceada, los ajos troceados, un poco de orégano y otro poco de tomillo, y cocinamos hasta que la cebolla esté tierna. En ese momento y con la batidora lo molemos todo muy bien.
• Volvemos a echar las costillas, salpimentamos y tras 2-3 minutos agregamos el vino y esperamos a que reduzca un poco para que se evapore el alcohol, echamos el caldo, tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha.
• Ya tenemos terminadas y listas para comer estas deliciosas costillas de cerdo ibérico en salsa que podemos acompañar de unas patatas fritas