Receta de tortilla de patatas rellena de bonito

 

Puedes rellenarla con lo que más te guste, pero esta mezcla que te propongo queda brutal. Lo único en lo que tienes que poner cuidado es al darle la vuelta, ya sabes

Ingredientes
Para 8 personas

• 3 patatas medianas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• ½ cebolla
• 8 huevos
• 250 g de bonito o atún en conserva
• 200 g de queso en lonchas
• Aceite
• Sal

 Preparación de la receta

• Prepara las patatas. Pela todas la patatas y, una vez peladas y lavadas, córtalas en finas láminas para que se cocinen mucho mejor. Fríe las patatas en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.
• Corta las verduras. Pica la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde bien finitos. Incorpora las verduras a la sartén para que se cocinen junto a las patatas. Añade sal al gusto y deja que se cocine a fuego lento y tapado para que la patata quede tierna y jugosa. Da una vuelta de vez en cuando para que se cocine todo por igual. Retira la sartén del fuego cuando la patata se parta al tocarla.
• Prepara la tortilla. Coloca los huevos en un recipiente, añade la sal, y bate con un tenedor. Añade la patata y mezcla bien con el tenedor.
• Cocina la tortilla. Coloca un chorro de aceite de oliva en la sartén y añade la mitad del preparado de la tortilla cuando el aceite esté caliente. Mueve un poco para que se vaya cocinando y baja el fuego cuando esté a medio hacer. Añade una capa de queso y el bonito desmigado. Aplasta un poco con la espátula para nivelar el relleno. Añade, por último, el resto de preparado de tortilla encima y repártelo bien con la espátula. Sigue cocinando la tortilla a fuego medio. Da la vuelta a tortilla ayudándote de una tapa. Si ves que la sartén necesita un poco más de aceite, no dudes en echarle un chorrito. Pon de nuevo, con mucho cuidado, la tortilla en la sartén y deja que se cocine por el otro lado. Más o menos la he cocinado durante 7 minutos por cada cara.
• Retira la tortilla a un plato. Cuando la tortilla esté doradita por las cosas caras, pásala a un plato. Deja que se temple antes de cortarla.