Receta de TARTA DE MOUSSE DE YOGUR CON ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS

 

Esta tarta es fácil, lleva ingredientes sencillos, se puede hacer con antelación y está deliciosa, una receta perfecta para hacer cuando tengamos algo que celebrar y no queramos complicarnos mucho.

Mousse de yogur con arándanos y frambuesas, suena bien ¿verdad? el resultado... prometo que no os defraudará.

RECETA DE TARTA DE MOUSSE DE YOGUR CON ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS

Base:

• 150 g de galletas (10 galletas tipo digestive)
• 60 g de mantequilla

Relleno

• 200 g de frambuesas y arándanos + 1 cucharada de azúcar (más unas frutas adicionales para decorar)
• 7 hojas pequeñas de gelatina
• 60 ml de leche
• 200 g de queso crema
• 350 ml de nata líquida para postres
• 70 g de azúcar
• 240 ml yogur natural (2 yogures)

Elaboración:

• Forrar un molde de 20 cm con papel vegetal.
• Poner en un cazo las frambuesas y los arándanos con 1 cucharada de azúcar. Cocinar a fuego medio hasta que se haga como una compota, colar de las semillas y pieles y reservar en un bol para que se temple.
• Poner a remojo en agua las hojas de gelatina.
• Para hacer la base, derretir en el micro la mantequilla, mientras tanto picar las galletas, mezclar todo y forrar la base del molde, aplastando bien y nivelando la capa. Conservar en la nevera.
• Calentar la leche en el micro y echar ahí la gelatina hidratada para que se deshaga. Dejar templar.
• En un bol grande batir el queso crema, con la nata líquida y el azúcar, al principio despacio y luego un poco más rápido.
• Añadir el yogur y batir. Añadir la leche con la gelatina disuelta y templada y batir.
• Ya tendréis lista la crema para el relleno y podéis empezar a montar la tarta, con la base y la compota de frambuesas y arándanos.
• En el molde con la base, echar un par de cucharadas o tres de la crema como está, blanca, nivelad, tiene que cubrir bien la base.
• Echar 1/3 de la compota a la crema, mezclar con una espátula y echar con cuidado unas cuantas cucharadas en el molde, sobre la capa que ya teníais. Nivelar.
• Echar el resto de la compota al resto de la crema, mezclar y echar en el molde. Nivelar y meter en el frigorífico toda la noche.
• Adornar con unos frutos y servir.