Receta de mascarpone de café a la vainilla

 

Os traemos una adaptación de la tarta de chocolate, un pastel espectacular acompañado de una crema mascarpone con vainilla.

Ingredientes

Ingredientes para la tarta de chocolate

• 350 g (2 tazas) de chocolate 71% de chocolate
• 225 g (1 taza) de mantequilla
• 5 huevos grandes
• 80 g (3/4 taza) de azúcar
• 100 ml (1/2 taza) de café
• 2 cucharadas de harina

Ingredientes para la crema mascarpone de vainilla

• 300 g (11/3 taza) queso mascarpone
• 80 g (3/4 taza) de azúcar
• 2 vainas de vainilla

Elaboración de la tarta de chocolate

• Precalentar el horno a 150 ºC. Cubrir un molde de tartas con papel vegetal.
• Derretir el chocolate y la mantequilla juntos al baño María.
• Introducir los huevos y el azúcar en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
• Seleccionar velocidad 1.
• Encender la máquina y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia.
• Batir durante 30 segundos.
• Retirar la tapa y añadir la mezcla de chocolate fundido, café y harina a la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
• Seleccionar velocidad 1.
• Encender la máquina y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia.
• Batir durante 30 segundos o hasta que se mezcle completamente.
• Verter la mezcla en el molde previamente preparado.
• Hornear sobre un baño de agua durante 40 minutos.
• Retirar la tarta del horno y dejar enfriar. Congelar durante toda la noche. Decorar con crema de mascarpone de vainilla (ver receta).

Elaboración de la crema mascarpone de vainilla

• Mezclar todos los ingredientes y añadir a la tarta de chocolate.