Receta de Camarones marinados en miel y salsa de soya

 

Estos camarones marinados en miel y salsa de soya constituyen un plato sabroso y su preparación es sumamente sencilla y rápida. Pocos minutos para un deleite total.

Ingredientes

• 1/2 taza de miel
• 1/4 taza de salsa de soya
• 3 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón pequeño
• 450 grs. de camarones grandes sin piel
• 2 cucharadas de mantequilla
• Cebollas para decorar

Preparación de los camarones marinados

• En un tazón pequeño batir la miel, la salsa de soya, el ajo y el limón. Añadir la mitad de la salsa a los camarones y dejar marinar durante 30 minutos.
• En una sartén de tamaño mediano agregar las cucharadas de mantequilla, los camarones marinados y por último sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio hasta que estén rosados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Luego verter la otra mitad de la salsa y cocinar hasta que empiece a espesar.
• Una vez listo decorar con cebollas.

Receta de salmón a la florentina

 

¿Está preparado para cocinar? Pues manos a la obra con este pescado acompañado por una cremosa capa de espinacas y champiñones. Esta es una de esas preparaciones que son sumamente sencillas, pero que están llenas de sabor.

Ingredientes

• 1/2 kilo de salmón
• 1/2 taza de cebolla picada
• 3 dientes de ajos grandes prensados
• 140 gramos de espinaca fresca picada
• 170 gramos de champiñones picados en rodajas
• 1/4 de taza de vino blanco
• 3/4 de taza de crema de leche batida
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• Sal y pimienta

Preparación 

• Precalentar el horno a 220 °C y forrar una bandeja pequeña para hornear con papel pergamino.
• Frotar el salmón con aceite y colocarlo sobre el papel. Luego, sazonar con sal y pimienta.
• Hornear durante 13-18 minutos, dependiendo del tamaño y grosor de la pieza de pescado.
• Mientras se cocina el salmón, calentar una sartén grande a fuego medio. Seguidamente, incorporar un poco de aceite de cocina y cebolla picada (saltear hasta que quede transparente).
• Agregar los champiñones, el ajo y las espinacas. Cubrir y revolver ocasionalmente. Una vez que las espinacas estén cocidas, desechar el líquido que se acumuló.
• Regresar a la estufa y agregar el vino blanco, cocinar a fuego lento durante unos minutos para evaporar el alcohol.
• A continuación, añadir la crema de leche y mezclar bien. Sazonar con sal y hojuelas de pimiento rojo, revolver y cocinar durante unos minutos. Servir.

Receta de calamares a la plancha con salsa verde

 

No importa cómo se preparen, el resultado siempre será positivo. Gran cantidad de recetas sirven para utilizar estos insumos y hacer una comida perfecta para todos.

Ingredientes

• 1 kilogramo de calamares
• 7 dientes de ajo
• 3 ramas de perejil
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal

Preparación

• Lo recomendable es comprar los calamares con anticipación y congelarlos. El día que se vayan a cocinar, se deben sacar de la nevera una hora antes. Esto ayudará a que queden más tiernos.
• Limpiar bien los calamares, retirar las tripas y el hueso central, y enjuagarlos. De esta forma soltarán toda la arena o posible suciedad que contengan. Luego, ponerlos a escurrir.
• Mientras, lavar las ramitas de perejil y escurrirlas. Pelar los dientes de ajo y poner ambos ingredientes en un mortero. Verter un chorro de aceite de oliva extravirgen, adicionar sal y triturar los ingredientes.
• Si la salsa está muy espesa, añadir más aceite, y si está demasiado líquida, agregar más perejil, y volver a mezclar todo.
• Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio, pasados unos tres minutos, echar los calamares y freír hasta que estén dorados.
• Bañarlos con la salsa verde y dejar cocinar otro minuto.
• Apagar el fuego, dejar reposar y servir.

Receta de ternera con pimientos

 

Es la receta perfecta para cuando no tenemos mucho tiempo sin dejar de comer bien. También es un plato saludable e incluso para dieta, lleva poca grasa y varias verduras con mucho sabor.

Ingredientes

• 2 filetes de terneras
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2-3 cucharadas de salsa de tomate
• 4 cucharadas de soja
• Semillas de sésamo
• Aceite, sal y pimienta

Preparación

• Para hacer la ternera con pimientos, empezaremos lavando las verduras, las cortamos en tiras finas.
• Ponemos una sartén con un chorrito de aceite, lo suyo es hacerlo en un wok pero si no tenéis nos vale la sartén, y añadimos las verduras, las salteamos a fuego medio alto, añadimos un poco de sal y pimienta.
• Cuando veamos que están las verduras salteadas, añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate.
• Cortamos la carne en tiras.
• La incorporamos a la sartén junto a las verduras y lo salteamos todo.
• Añadimos la salsa de soja, removemos
• Seguido añadimos unas cucharadas de semillas de sésamo. Cuando estén la carne lista apagamos y servimos enseguida.

Receta de Calamares a la riojana

 

Con una rica salsa preparada con el clásico sofrito de verduras y un toque picante. Así es este típico guiso de calamares al que, lo mismo que las patatas a la riojana, puedes añadir choricito.

Ingredientes

• 2 calamares o chocos grandes
• 1 pimiento choricero
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• un poco de pimiento verde y rojo
• 250 ml. de tomate triturado
• 1 guindilla
• vino blanco
• pimienta blanca
• sal
• aceite
• azafrán en polvo

Preparación:

• Cortamos los calamares en tiras, los lavamos y secamos bien y reservamos.
• Hacemos un sofrito con todas las verduras en juliana (cebolla, pimientos y ajo picado) y un buen fondo de aceite hasta que estén bién pochadas. Entonces añadimos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore. Incorporamos el tomate y el pimiento choricero seco a trozos y sin las pepitas. Dejamos que el sofrito reduzca y tome un intenso color.
• Pasamos la salsa por el chino si queremos.
• En otra cazuela salteamos los calamares salpimentados con la guindilla y con aceite. Los doramos e incorporamos la salsa de verduras y el azafrán. Tapamos la cazuela y dejamos que el guiso se haga a fuego medio hasta que los calamares estén tiernos.

Receta de CURRY DE POLLO EN SALSA DE TOMATE

 

Cocinas por el mundo puedes encontrarte en muchos países estos mismos ingredientes, sorprenderás con un plato de cocina distinta

INGREDIENTES 

• 250 g de sobras de pollo 
• 1 kg de tomate
• 10 g de cardamomo
• 5 g de canela
• 5 g de clavo
• 250 g de mantequilla
• 20 g de pimentón rojo
• 10 g de comino polvo
• 10 g de cilantro polvo
• 200 g de nata
• 100 g de anacardos molidos

PREPARACIÓN DE LA RECETA

• En primer lugar, preparamos la salsa de tomate o butter sauce. Para ello, ponemos una olla al fuego con agua y añadimos los tomates, el cardamomo, la canela y el clavo.
• Dejamos hervir hasta que los tomates hayan ablandado.
• Una vez los tomates estén listos, los recuperamos de la olla escurriendo el agua. Pelamos los tomates y los pasamos a un vaso apto para batidora. Trituramos hasta que obtengamos una textura espesa. Reservamos.
• Por otra parte, ponemos una sartén al fuego engrasada con un poco de mantequilla y sofreímos el pimentón rojo, el comino y cilantro en polvo durante unos minutos removiendo con ayuda de una cuchara de palo hasta que las especias se mezclen.
• Seguidamente, añadimos el tomate triturado y los anacardos molidos. Removemos ligando los ingredientes y vertemos la nata. Seguimos removiendo con una cuchara de palo hasta que todos los ingredientes se integren. Reservamos en la sartén.
• Para preparar el pollo, primero desmenuzamos las sobras del pollo tandoori y, a continuación, lo incluimos en la sartén con la salsa de tomate. Removemos dejando que el pollo se cubra de salsa, retiramos de la sartén y emplatamos.
• 
  
• Servimos.

Receta de Solomillo de pollo rebozado con verduras salteadas

 

Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.

Ingredientes:

400 gr. de solomillos de pollo

3 huevos

pan rallado

1 manojo de espárragos verdes

2 zanahorias

1 calabacín

judías verdes

guisantes

aceite de oliva

sal y pimienta.

Preparación:

• Limpiamos los solomillos de pollo, los salpimentamos y los rebozamos, pasándolos por el huevo batido y el pan rallado. Los freímos en abundante aceite de oliva y los dejamos escurrir sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
• Por otra parte, lavamos y cortamos las verduras y las salteamos, durante unos minutos, en una sartén con un hilo de aceite de oliva. Salamos al gusto y las servimos junto con el pollo rebozado.

Receta de lomo relleno al horno

 

El lomo relleno es una receta tradicional que suele servirse en grandes celebraciones como Navidad, reuniones familiares o fin de año. 

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo de 1 kg.
• 6 tiras de bacon
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1/4 taza de almendras fileteadas
• 1/4 taza de nueces de castilla
• 15 ciruelas pasas deshuesadas
• 3/4 taza de vino blanco
• 1/2 taza de miel
• 5 granos de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de tomillo
• 1 pizca de canela
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación de lomo relleno al horno

• Si no sabes cómo preparar el lomo para rellenarlo no te preocupes, cuando lo compres pide en la carnicería que lo hagan por ti y que te lo abran en 4 ó 6 partes. La carne debe tener un grosor uniforme.
• Cuando ya lo tengas listo, lávalo y sécalo bien.
• Para preparar el marinado, agrega el vino en la licuadora, el tomillo, la canela, la pimienta, sal, la cebolla, el diente de ajo pelado y 6 ciruelas pasas. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
• Vierte en un recipiente y mezcla con la miel. Cubre el lomo con esta marinado por ambos lados y a continuación vas a empezar a rellenarlo.
• Coloca el bacon a lo largo del el lomo. Luego, al comienzo coloca las ciruelas, un poco de almendras y de nueces. Empieza a cerrar y presiona un poco para contener el relleno.
• Vuelve a agregar más almendras y nueces y sigue cerrando. Sigue así hasta terminar, de esta forma el relleno no estará concentrado solo en el centro.
• Enrolla tu lomo con hilo de cocina sin apretar mucho, lo suficiente para sostener.
• Precalienta el horno a 180°C, mientras sellas el lomo.
• Calienta el aceite de oliva en cazuela y pon el lomo a dorar por ambos lados. Cuando se haya sellado por completo, ponlo en una fuente refractaria.
• Cubre con el marinado que te sobró, tapa con papel aluminio y hornea durante 40 minutos.
• Pasado el tiempo descubre, baña con el marinado, vuelve a tapar y regresa al horno por 10 minutos más.
• Vuelve a bañar con los jugos que botó y destápalo. Lleva de nuevo al horno hasta que se dore.
• Deja reposar tu lomo relleno al horno durante 5 minutos antes de rebanarlo y servirlo. ¡Muy buen provecho!

Receta de lomo adobado

¿Quién puede resistirse a unos filetes de lomo adobado empanado bien calentitos y crujientes? Este plato es típico para hacer unos buenos bocadillos a la hora de salir de excursión o ir a la playa, por lo cual nadie debería dejar de saber cómo se prepara.

Ingredientes:

• 1 kg. de filetes de lomo
• 4 dientes de ajo
• 3 huevos
• 150 gr. de pan rallado
• 2 ramitas de perejil
• Tomillo
• Romero
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 1 chorrito de vino blanco
• Aceite de oliva (para freír los filetes)
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación del lomo adobado empanado

• Antes que nada debes pelar los dientes de ajo y cortarles el extremo plano. Colócalos en un mortero y machácalos bien hasta desmenuzarlos por completo.
• Enjuaga las ramitas de perejil bajo el chorro de agua del grifo, escúrrelas cuanto puedas y pícalas muy pequeñitas. Echa estos dos ingredientes en un bol grande en el que quepa la carne.
• En ese mismo bol añade el romero, el tomillo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, otro chorrito de vino blanco y sal y pimienta negra molida a tu gusto.
• Remueve todos estos ingredientes para que se mezclen bien. Ve incorporando los filetes de lomo uno a uno, procurando impregnar bien cada uno de ellos con este adobo que acabas de preparar.
• Tapa el bol con una capa de papel film transparente y pásalo al frigorífico. Déjalo macerar durante unas cuantas horas y si puede ser un día entero mucho mejor., de este modo el sabor será mucho más intenso y delicioso.
• A la hora de hacer los filetes, tienes que poner los huevos en un plato hondo y batirlos bien con una pizca de sal. En otro plato debes poner el pan rallado.
• Vierte aceite de oliva suficiente para freír los filetes en una sartén y caliéntalo a fuego medio. Una vez que esté bien caliente, comienza a freír en él los filetes pasándolos primero por el huevo y después por el pan rallado.
• A medida que vayas friendo los filetes, pásalos a una bandeja forrada con papel de cocina absorbente para que pierdan el exceso de grasa. ¡Y ya hemos terminado! Ya están listos para servir estos riquísimos filetes de lomo adobado empanado, un plato que gusta tanto a grandes como a pequeños

Receta de Endivias con queso y anchoas

 

Ya sea un queso de cabra o un queso de untar como en este caso, pero también se pueden hacer unas endivias con queso roquefort, por ejemplo. ¡No lo pienses más y anímate a probar estas sabrosas endivias con queso y anchoas!

Ingredientes para hacer Endivias con queso y anchoas:

•  4 Endivias
•  100 gramos de Queso de untar tipo Philadelphia
•  8 Anchoas
•  50 mililitros de Nata
•  Hierbas frescas aromáticas

Cómo hacer Endivias con queso y anchoas:

• El primer paso que tenemos que hacer para elaborar estas endivias con queso y anchoas es lavar bien y partir por la mitad las endivias a lo largo.
• A continuación, colocamos el queso de untar tipo Philadelphia, la nata y las hierbas frescas aromáticas que hayamos elegido bien picaditas en un bol y lo mezclamos todo bien. En este caso he cogido perejil y orégano pero vosotros podéis utilizar otras hierbas aromáticas como el tomillo o el romero. Salpimentamos con la sal y la pimienta.
• Después cogemos las endivias partidas y untamos una capa de esta mezcla por encima, para acabar colocando una anchoa en la parte superior de cada endivia. Así quedarán unas deliciosas endivias rellenas ¡Y listo! Ya podremos degustar de nuestras endivias con queso y anchoas!

Receta de Endibias a la plancha con vinagreta

 

Una vinagreta que no te dejará mal sabor de boca, sino que te pedirá repetir

Ingredientes para hacer Endibias a la plancha con vinagreta de hierbas:

•  8 endibias
•  12 cucharadas de aceite de oliva virgen
•  4 cucharadas de vinagre de sidra
•  Unas ramas de cebollino
•  Unas hojas de perejil
•  1 cucharada de orégano seco o fresco
•  Sal

Cómo hacer Endibias a la plancha con vinagreta de hierbas:

• Montamos una vinagreta con el aceite el cebollino, el perejil y el orégano cortado pequeñito, el vinagre y la sal. Limpiamos y partimos por la mitad las endibias y las pintamos con la vinagreta.
• En una sartén caliente y sin aceite cocinamos dos minutos las endibias aliñadas, hasta que se doren un poco. Servimos con un poco más de vinagreta por encima.

Receta de tortitas de coliflor con pollo

 

La coliflor es un ingrediente buenísimo para todo tipo de recetas: platos fuertes y guarniciones.

Ingredientes

enviar por correo, se abrirá en otra pestañaimprimir , se abrirá en otra pestaña

• 1 coliflor
• 1 pechuga cocida y deshebrada
• 4 cucharadas de pan molido
• ½ cebolla finamente picada
• 2 huevos
• 1 diente de ajo finamente picado

Preparación:

• COCE la coliflor al vapor, retira el tallo.
• MACHACA la coliflor cocida y deja enfriar.
• MEZCLA la coliflor, el pollo, la cebolla, el ajo y el huevo.
• AGREGA poco a poco el pan molido, conforme lo vaya necesitando, debe tener una textura no pegajosa.
• CALIENTA un sartén antiadherente, puedes agregar un poco de aceite si lo deseas.
• CUECE las tortitas en el sartén hasta que estén doraditas.
• SIRVE las tortitas de coliflor con pollo, acompaña con tu guarnición o ensalada favorita.

Receta del guacamole

El guacamole es una salsa típica e incondicional de la comida mexicana. ¿Lo mejor? Es muy fácil preparar guacamole en casa. Solo hay que seguir los siguientes pasos.

Ingredientes necesarios para la preparación del guacamole:

• 2 aguacates
• media cebolleta
• medio diente de ajo
• 1 tomate grande
• 1 chile fresco
• unas gotas de limón verde
• aceite de oliva
• 2 ramitas de cilantro picadas
• sal.

Preparación del guacamole

• Lo primero es pelar los aguacates, extraer toda la carne con su jugo del interior y después triturarla utilizando el tenedor añadiéndole unas gotas de limón verde. 
• A continuación picamos la cebolleta en trozos muy pequeños, también el ajo, el cilantro y el tomate. Añadimos el chile cortado en rodajas pequeñas a la mezcla realizada y lo juntamos con el aguacate triturado.
•  Removemos muy bien y le añadimos un toque de sal, y si es necesario un toque de aceite de oliva y ¡Listo! Y ahora que ya tienes la salsa hecha, puedes utilizarla para acompañar cualquiera de tus platos de comida mexicana favoritos.