Receta de sopa de calabaza al curry

 

Está claro que debe de gustaros del curry y deben de gustaros los purés de verduras, pero si es así, os recomiendo encarecidamente que os pongáis a preparar este plato a la primera oportunidad.

Ingredientes:

• 600 g de calabaza
• 1 puerro grande o dos pequeños
• 1 cebolla grande
• 2 patatas gallegas
• 5 zanahorias medianas
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 4 g de curry en polvo
• 2 g de nuez moscada en polvo
• Sal fina (al gusto), sal Maldon (para adornar)
• 1 litro de agua o de caldo de verduras o ave

Cómo hacer una crema de calabaza con curry. 

• En esta época del año sin duda apetece tomarse un buen tazón de crema de verduras bien calentita. Una cremita para entrar rápido en calor y sobre todo tomar esa cantidad de vitaminas y minerales que necesita el cuerpo.
• Un caldito gallego, unas sopas de ajo o las ya famosas en el blog, sopas de cebolla, no están nada mal pero más apasionante todavía es el amplio repertorio de pures y cremas que podemos hacer. He pensado que para combatir la llegada del frío os propongo una crema sencilla de calabaza con un toque de curry y nuez moscada. Os aseguro que hará de vuestra cena en el sofá la mejor del mundo.
• Mi padre me ha regalado una calabaza de su huerto, era tan grande que me ha dado para preparar varios platos: un pastel de calabaza, unas codornices con calabaza, pera y manzana y la más exitosa, la crema de calabaza, la receta de hoy. En la cocina de otoño, “no debemos olvidar el rito de la cremas, es de los mejores del año“. Además de estar buena, ser original y muy fácil de preparar.
• Es un plato para cualquier día de la semana o incluso para un festivo con un toque distinto. Por ejemplo como la que os presenté para las anteriores navidades sustituyendo el agua por un caldo de pescado y marisco. Ya veréis como vais a repetir plato, ¡seguro!

Receta de empanada de bacalao

 

La empanada de bacalao le encantará a más de uno en tu hogar. Te invito a conocer un poco más sobre sus ingredientes; el bacalo es uno de los peces más consumidos a nivel mundial

Ingredientes

• 500 gr de bacalao desalado
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• 150 gr de tomate frito
• 150 ml de aceite de oliva
• Sal
• 1/2 kg de harina de trigo
• 100 ml de vino blanco
• 15 gr de levadura de panadero
• 100 ml de agua
• 1 huevo
• 50 ml de salsa de tomate

Preparación

• Para iniciar, es importante que el bacalao sea desalado con al menos 36 horas de anticipación; lo único que tienes que hacer es sumergirlo en agua dulce durante este lapso. Debe cambiarse 4 veces de agua.
• A continuación, quítale toda la piel al bacalao, es decir, debe quedar pura carne. Córtala en cubos pequeños. Reserva.
• Después, corta los pimientos y la cebolla en cuadros pequeños. Reserva.
• Luego, en un sartén agrega la mitad del aceite, deja calentar y enseguida agrega la cebolla, los pimientos y la sal (al gusto).
• Déjalos a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. Recuerda mover la mezcla constantemente, así evitarás que se quemen y se peguen.
• Enseguida, a la mezcla del sartén agrega el bacalao previamente cortado en cubos. Saltea durante 10 minutos, retira el exceso de líquidos (consérvalos en un recipiente).
• Seguidamente, agrega la salsa de tomate, será el pegamento de nuestra mezcla. Reserva
• A continuación, para la masa agrega la levadura fresca, el agua, el azúcar, harina, vino blanco, aceite de oliva (el restante) y los jugos de los pimientos y bacalao.
• Amasa muy bien y déjala reposar durante una hora.
• Después, parte la masa a la mitad. Con la primera parte forma un círculo y colócalo en una bandeja para horno. Encima coloca el relleno previamente cocinado y encima coloca el otro círculo formado por la segunda parte de la masa. Pellizca los lados para cerrar perfectamente. Baña en huevo batido, este actuará como pegamento
• Para terminar, hornea la empanada de bacalao durante 20 minutos a 200ºC. ¡Listo!

Receta de ensalada de col y brócoli

 

PREPARA LA MÁS RICA ENSALADA DE COL CON BRÓCOLI, UN GRAN COMPLEMENTO PARA CADA COMIDA QUE INCLUSO PUEDE DISFRUTARSE SOLA.

INGREDIENTES

Receta del cocido tradicional leonés

 

Prepara en casa esta receta de cocina fácil, con la que obtendrás un cocido leones perfecto para los días fríos o lluviosos, cargado de energía, muy sabroso y copioso.

Ingredientes:

Receta de sopa de tortellini a la parmesana

 

¿Te gusta más la sopa o la pasta? No es necesario que respondas ahora. Con el plato que aquí presentamos se pueden disfrutar las dos a la vez. Te recomendamos esta sopa de tortellini a la parmesana porque además de estar buena, es fácil y rápida de hacer, gusta tanto a pequeños como a mayores y se puede tomar para comer o para cenar.

Ingredientes

Receta de sopa de ajo castellana

La sopa de ajo o sopa castellana es una de las recetas caseras más típicas de nuestra gastronomía. Su origen está en Castilla y León aunque esta sopa de ajo está extendida por toda España.

• Ingredientes:

2 l. de caldo de carne

150 gr. de taquitos de jamón

1 cabeza de ajo

pan del día anterior

5 huevos (o 1 por cada comensal)

aceite de oliva

pimentón dulce

sal y pimienta

Receta de sopa de verduras

Siempre viene bien tomar verduras, pero especialmente en las fechas de frio que se avecinan, en las que todos solemos cometer algún exceso comiendo, es muy adecuado preparar una receta como esta, además de lo deliciosa que está nos servirá para compensar platos más pesados

Ingredientes:

• 4 patatas;
• 2 zanahorias;
• 2 calabacines italianos;
• 1 cebolla mediana;
• 2 dientes de ajo;
• 1 litro de agua;
• Sal y aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

• Primero, limpie y corte las verduras;
• Luego colóquelos en una sartén con agua, sal, cebolla y ajo y cocine durante 10 a 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas;
• Luego agregue el aceite de oliva y bata la sopa en la licuadora;
• Luego vuelva a poner el caldo en la sartén y cocine a fuego lento durante unos minutos más.

Receta de Sopa de cebolla

Esta receta de sopa adelgazante a base de cebolla tiene un promedio positivo y tiene propiedades que ayudan a reducir los niveles de colesterol e incluso actúa como un antiinflamatorio natural.

Ingredientes:

• 4 cebollas;
• 2 chiles verdes;
• 1 col pequeña;
• 4 tomates sin piel y sin semillas;;
• 2 cubos de caldo;
• 2 paquetes de sopa de cebolla;
• Condimento verde al gusto (cebollino, orégano, perejil);
• Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

• Primero, picar bien las verduras y la carne;
• Luego prepare las sopas de cebolla, siguiendo las pautas de empaque;
• Cuando la sopa esté lista, agregue las verduras y la carne;
• Luego sazonar con condimento verde, sal y pimienta al gusto. Añade más agua y cocina un poco más.

Receta de sopa de tortilla con crema de chile

 

Dale un cambio a la clásica cocina mexicana de sopa de tortilla y reutiliza el pollo de la rosticería con esta receta.

Ingredientes:

enviar por correo, se abrirá en otra pestañaimprimir , se abrirá en otra pestaña

• ½ kilo de tortillas
• Aceite
• 4 jitomates
• 3 chiles pasilla sin semillas, previamente remojado en agua caliente
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 ramita de epazote
• 1 ½ pollo de rosticería deshebrado

 

• 1 taza de crema
• 1 diente de ajo asado
• 1 chile chipotle adobado
• Sal
• Pimienta

 

• Queso Cotija rallado
• 2 aguacates en cubitos
• 100 gramos de chicharrón

Preparación:

• CORTA las tortillas en tiritas y fríelas en abundante aceite hasta que estén crujientes. Escurre el exceso de aceite con ayuda de colador.
• LICUA el jitomate, los chiles, los dientes de ajo y la cebolla. Agrega a una cacerola con un poco de aceite.
• AÑADE el caldo de pollo y el epazote. Deja reducir por unos 15 minutos, mueve de vez en cuando.
• MUELE en la licuadora la crema, el ajo y el chile chipotle; sazona con sal y pimienta.
• SIRVE las tortillas y ½ taza de pollo deshebrado a cada plato, agrega el caldo de jitomate y chile pasilla y agrega queso, aguacate y chicharrón al gusto.
• FINALIZA con un poco de crema de chipotle.

Receta de espaguetis con albóndigas

 

En una cena ideal para reunir a la familia porque ¿a quién no le gusta la pasta con queso? Además, es un platillo que puedes tener semi preparado para solo llegar a ponerlo en el horno por unos minutos y que sepa como recién hecho.

Ingredientes:

• Albóndigas de res que puedes congelar para usarlas cuando prefieras o comprarlas congeladas
• Un frasco de salsa marinara
• Media cebolla amarilla en cubos
• 3 gajos de ajo
• 1 cucharada de sazonador italiano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3/4 de paquete de espagueti
• De 1 a 2 tazas de queso mozzarella y manchego
• Media taza de queso parmesano

Preparación

• En una sartén, poner el aceite de oliva y sofreír la cebolla. Agregar el ajo y mover hasta que la cebolla esté blanda.
• Agregar las albóndigas de res.
• Añadir la salsa marinara y el sazonador italiano.
• Calentar a fuego lento de 10 a 20 minutos. Dependiendo de la cocción de las albóndigas.
• Después de cocer el espagueti en una olla con agua y sal, quitar las albóndigas de la sartén y agregar la pasta.
• Agregar al sartén, media taza del agua que utilizaste para cocer el espagueti. Revuelve hasta que se integren la salsa y el agua. Tiene que quedar cubierta la pasta con salsa.
• Poner las albóndigas encima del espagueti. Esparcir las tazas de quesos y hornear la sartén con pasta a 180 grados hasta que el queso se derrita.

Receta de salteado de camarones picantes

 

Un simple salteado de camarones con sabor totalmente especiado preparado en una sartén sobre la estufa en cuestión de minutos. ¡Se pueden servir con la mayoría de los platos asiáticos y arroz frito o incluso en tacos con sabor asiático!

Ingredientes

Salteado principal

• 1-2 dientes de ajo picado
• 1 pulgada jengibre pelado y picado fino
• 2 piezas de cebolletas o cebollas verdes / cebolletas
• 8 onzas Camarones y sin conchas
• 1 cucharada de aceite 

Salsa salteada

• ▢½ Cucharada de azúcar blanco o marrón
• ▢2 cucharadita de vinagre destilado o vinagre de arroz, *ver Notas
• ▢2 cucharadas de salsa de soja básica al estilo Kikkoman

Coberturas

• 1 cucharada de aceite de sésamo opcional¡
• 2 cucharadas de semillas de sésamo negras y/o blancas
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo opcional

Instrucciones

• Pelar y picar el ajo y el jengibre.
• 1-2 dientes de ajo
• , 1 pulgada de jengibre
• Corte el extremo del bulbo de cebolleta y deseche los trozos de tallo en mal estado. Separe la bombilla de los tallos verdes. Cortar el bulbo, cortar los tallos en trozos de 2 pulgadas de largo.
• Mantenga listos los camarones desenjados limpios.
• Prepare la salsa salteada combinando todos los ingredientes de la salsa salteada.
• 1/2 cucharada de azúcar 2 cucharaditas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja
• Calienta un wok o una sartén poco profunda con aceite y espera a que se caliente, pero no debe fumar. Manténgalo en un ajuste de calor alto.
• Agregue los bulbos de cebolleta y revuelva cocinar a fuego alto durante un minuto más o menos.
• Continúe agregando jengibre y ajo, mantenga el mismo ajuste de calor. Revuelva la cocción durante un minuto más o menos.
• Agregue los camarones y revuelva la cocción sobre el mismo ajuste de calor en ambos lados para que los camarones se cocinen.
• Cuando aparezcan un poco rosados y cocidos, agregue la salsa mixta salteada y cocine durante otro minuto.
• Apague el fuego y espolvoree la cobertura sobre los camarones cocidos. Espolvoree aceite de sésamo, copos de chile rojo, semillas de sésamo negro y / o blanco sobre todo. También agregue los tallos de cebolla verde.
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• , 2 cucharadas de semillas de sésamo, 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• Servir caliente.

Receta de ensalada de frijoles mexicanos

 

La ensalada de frijoles mexicanos será ideal para la próxima temporada de verano de barbacoa y es una gran comida y, por supuesto. A veces, durante los calurosos días de verano, simplemente disfrutamos de la ensalada mexicana de maíz y frijoles como una cena independiente.

Ingredientes de la ensalada:

• 9 frijoles negros ~ 1 lata escurrida
• maíz dulce ~ 1 lata escurrida
• 1 cebolla roja pequeña en rodajas
• 1 Aguacate cortado en trozos
• 3 tomate medianos en cuartos¡
• Cortes de jalapeño (opcional) *ver Notas

Salsa

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/8 taza de jugo de limón
• pizca sal
• pellizcar Pimienta Negra
• pinchar Condimento Mexicano (opcional)

Preparación:

• Mantenga todos los ingredientes listos. Asegúrese de que los frijoles negros y el maíz sean suaves y se puedan consumir. Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
• Mezcle los ingredientes del aderezo.
• Mantenga la ensalada y el aderezo en la nevera hasta la hora de servir. Vierta el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir la ensalada mexicana de maíz de frijoles negros.