Plato típico sevillano, migas andaluzas

Migas con chorizo: Plato muy típico en toda la provincia de Sevilla, aunque cada localidad tiene su propia forma de elaboración. Pan del día anterior, ajos, sal, aceite de oliva, longanizas y chorizo son los ingredientes básicos para poder saborear este humilde plato como manda la tradición: en el campo, cuchara en mano y paso atrás.

Ingredientes

2 raciones

• 1 barra de Pan
• 2 Chorizos Frescos
• 1 Filete Panceta Fresca
• 1/2 Pimiento Rojo
• 1/2 Pimiento Verde
• 1 Cabeza Ajos
• 1 Hoja Laurel
• 1 Cucharita Pimentón Dulce
• Aceite de Oliva y Sal

Pasos

30 minutos

•  Picamos el pan con una picadora, si no tienes picadora a cuchillo que te toca. Una vez picado lo humedecemos con menos de medio vaso de agua.
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   Freímos primero los ajos con la panceta y el chorizo, una vez frito reservamos.
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   En ese aceite añadimos el pimiento verde y rojo y freímos también y en el ultimo momento añadimos el pimentón dulce, una vez hecho añadimos todos los ingredientes. (Ajos, chorizo, panceta y pan). Y secamos el pan a fuego medio alto hasta que seque al gusto de cada uno.

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2. Y ya solo nos queda disfrutar.