Receta de merluza a la marinera

La merluza es un pescado perfecto para seguir una dieta ya que lo recomiendan en casi todas. Podemos hacer merluza en salsa o una deliciosa merluza con salsa de trompetas de la muerte (mi preferida) y si queremos saltarnos un poco la dieta podemos hacer la típica merluza gratinada, al llevar un poco de mayonesa 

Ingredientes para 4 personas

• 4 lomos grandes de merluza
• 250 gramos de almejas
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Fumet de pescado
• 1 copa de vino blanco
• Perejil fresco
• 1 cucharada de harina
• Sal

Cómo hacer merluza con almejas

1.- Comenzamos pochando el ajo a fuego medio.

2.- Una vez pochado agregamos la cebolla y la pochamos igualmente hasta que se quede transparente.

3.- Agregamos una cucharada de harina. Esto lo hacemos para espesar la salsa. Seguidamente agregamos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Ponemos 500-700 ml de caldo de pescado y dejamos que se cueza a fuego lento durante 10 minutos. Incorporamos el perejil fresco picado.

4.- Incorporamos la merluza salpimentada. La dejaremos unos 5 minutos por cada lado.

5.- Una vez demos la vuelta a la merluza, agregamos las almejas y tapamos. Cuando se abran estarán listas.