Preparar Poke de atún o de salmón

Hablamos de una ensalada de pescado crudo marinado con salsa de soja o sésamo. Típico de la cocina hawaiana ha aterrizado con fuerza aquí en España, y aunque pierde sus variantes, los ingredientes son los mismos, pretende quitarle el trono al sushi, por su sencilla preparación y un coste inferior.

Poke de atún

Ingredientes para 4 personas

• 400 g de atún rojo fresco (ya limpio)
• 300 g de arroz
• 1 aguacate
• 2 cebolletas
• 1 pepino
• 10 tomates cherry
• alga wakame hidratada
• 2 limas (o 1 limón)
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• sal
• semillas de sésamo

Cómo hacer Poke Bowl de atún

1. Corta el atún en dados y ponlos en un bol. Añade el aceite de sésamo, la salsa de soja, el zumo de las limas y la cebolleta  cortada en lonchas finas, mezcla todo y deja marinar mientras preparamos el resto.
2. Cocina el arroz como lo haces habitualmente, solo con agua y sal. Cuando esté cocido, escurre y reserva.
3. Corta los rabanitos en lonchas finas, el pepino en cubos, el aguacate en lonchas, los tomates por la mitad.
4. Reparte el arroz en 4 boles. Coloca encima el pescado marinado, los rabanitos, tomates, pepino y aguacate, el alga picada fina, y espolvorea con semillas de sésamo. Sirve.

Poke de salmón

Ingredientes para 4 personas

• 400 g de salmón fresco (ya limpio)
• 300 g de arroz
• 1 aguacate
• 1 cebolleta
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 pepino
• alga wasamme
• 10 tomates cherry
• 4 cucharadas de salsa de soja
• jengibre fresco rallado (unos 2 cm)

Cómo hacer Poke Bowl de salmón

1. Corta el salmón en dados y ponlos en un bol. Añade la salsa de soja, el jengibre rallado y la cebolleta  cortada en lonchas finas, mezcla todo y deja marinar mientras preparamos el resto.
2. Cocina el arroz como lo haces habitualmente, solo con agua y sal. Cuando esté cocido, escurre y reserva.
3. Corta la cebolla en lonchas finas, el pepino en cubos, el aguacate en lonchas, los tomates por la mitad.
4. Reparte el arroz en 4 boles. Coloca encima el pescado marinado, la cebolla, tomates, pepino y aguacate, el alga picada fina. Sirve.