Receta de olla gitana

 

La olla gitana se remonta a Murcia y el sur de Alicante. Este plato se prepara de diferentes maneras con diferentes ingredientes, lo principal a recordar sobre la preparación de la olla gitana es el hecho de que debe estar llena de diferentes verduras.

Receta de ensalada de pasta de pollo

 

Ingredientes para 4 personas

• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de leche
• corteza/piel de 1 limón
• pimienta al gusto
• orégano al gusto
• 250g de pasta
• 1 cebolla
• 50g de anacardos
• 1 zanahoria
• 40g de pasas
• 1 pechuga de pollo
• sal

Receta de la ensalada de pasta

1. Para comenzar a elaborar la ensalada de pasta y pollo vamos a cocinar la pechuga a la plancha. Para ello ponemos calentamos un poco de aceite en una sartén y cocinamos la pechuga hasta que esté dorada por ambos lados. Yo suelo utilizar una tapa en este proceso para que el pollo salga más jugoso.
2. Después cortamos con un cuchillo la pechuga en trocitos(cubitos) y la reservamos para luego.
3. A continuación vamos a cocinar la pasta de nuestra ensalada, lo haremos siguiendo las indicaciones del fabricante.
4. Cuando se haya cocido la pasta la escurrimos y lavamos bajo del grifo para que quede suelta.
5. Ahora vamos a cortar la cebolla muy fina(en juliana) y la reservamos.
6. Seguidamente cortamos la zanahoria en pequeños cubitos y también la reservamos.
7. Continuamos picando ligeramente los anacardos(nueces de la india) y de nuevo los reservamos.
8. En este momento vamos a elaborar la salsa o aliño para nuestra ensalada de pasta con pollo y para ello comenzaremos poniendo en un recipiente mostaza, mayonesa, miel, leche, ralladura limón, orégano y pimienta al gusto.
9. Removemos la mezcla hasta conseguir una salsa homogénea.
10. Agregamos dentro de la salsa el pollo, las pasas, la zanahoria, los anacardos y la cebolla. Mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien impregnados de la salsa.
11. Terminamos poniendo la pasta en un bol amplio y agregamos la mezcla anterior y removemos para integrar todos los ingredientes.
12. Llevamos la ensalada a la nevera durante al menos 2 horas o hasta que esté muy fría. Transcurrido este tiempo ya podemos servir nuestra ensalada de pasta con pollo.

Receta de pollo con miel y mostaza

 

Es muy apetecible por lo fácil que resulta conseguir un plato rico y sano con este tipo de carne. Porque su precio es económico, porque tiene poca grasa con lo que resulta poco pesado y de fácil digestión 

Ingredientes:

• 4 muslos o pechugas o un pollo directamente.
• 4 patatas pequeñas
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mostaza a la antigua
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Preparación:

• Limpia bien el pollo y colócalo en una bandeja apta para el horno. Salpimienta y coloca las patatas peladas cortadas por mitades.
• En un bowl mezcla dos cucharadas de miel, dos cucharadas de mostaza y una cucharada de hierbas provenzales (las hierbas provenzales son una mezcla de romero, tomillo, albahaca, orégano y mejorana). Si no tienes esta mezcla de hierbas aromáticas, usa las que tengas o las que más te gusten.
• Reparte la mitad de la mezcla anterior por encima del pollo, tapando toda la superficie y al resto le agregas medio vaso de agua, mezclas y viertes la preparación encima de las patatas y el pollo.
• Introduce la bandeja en el horno a 185º C, con calor superior e inferior. Colócala a media altura. En la imagen, puedes ver que lo he cocinado en el segundo de los cinco niveles que tiene el horno. Recuerda que cada horno tiene un valor de temperatura a pesar de lo que marque el indicador, tiene que cocinarse despacio para que el color llegue hasta el interior.
• Riega con le jugo, de vez en cuando, las patatas y el pollo. No es necesario que le dés vueltas, ni que lo muevas, solo ir regando la superficie cuando veas que se seca. Si el caldo arrastra gran parte del aliño, se repartirán mejor los sabores ¡no te preocupes por eso!
• Cuando veas el pollo bien doradito, es el momento de apagar el horno y servir. A mí me ha costado cocinarlo una hora y cuarto. Si no lo vas a servir enseguida, deja la bandeja dentro del horno apagado hasta el momento de comer 

Receta de espagueti al pesto

 

La receta de espagueti al pesto genovés es uno de los grandes clásicos de la cocina italiana, exportado al resto del mundo por su sencillez y frescura.

INGREDIENTES para 4 personas

---

• 400 gr de espagueti
• 1 manojo de albahaca fresca
• 100 g de piñones
• 1 diente de ajo pequeño sin el germen central
• 100 g de queso parmesano rallado y 1 cucharada de Pecorino rallado (lo puedes suprimir)
• Aceite de oliva virgen extra (100 ml) y sal

---

ELABORACIÓN de los Espagueti al pesto

---

• Preparamos la salsa pesto poniendo en el vaso de la batidora la albahaca, el ajo, los piñones, sal y aceite. No es necesario que lo tritures mucho pero sí que consigas una salsa emulsionada. Si lo trituras demasiado el pesto se parece a una ‘mayonesa verde’ y es mejor que tenga una textura más ligera. Si quieres seguir la receta ortodoxa puedes hacerlo en el mortero y triturar a mano hasta que tenga la textura que buscas.
• Una vez preparada la salsa añadimos la mitad del queso rallado y el pecorino. Con la otra mitad decoraremos el plato pero puedes añadirlo a la salsa si lo prefieres.
• Hervimos los espagueti, los escurrimos muy bien. Los colocamos en la fuentes de servicio y bañamos con la salsa mezclando muy bien. Servimos recién hecho.

  
  

Receta italiana pan de focaccia

Pan con hierbas como tomillo, romero y un poco de aceite de oliva para un resultado más esponjoso. Cortada en cubitos, es perfecta para el aperitivo.

Ingredientes para la masa: 

Receta de Salmón marinado con limón de crema de zanahoria

Salmón marinado con limón muy bueno y con crema de zanahoria

Para marinar

• Sal
• Pimienta negra
• Un poco de curcuma
• Nuez moscada
• Orégano y el zumo de dos limones
• Ponemos los lomos de salmón en una fuente y lo marinamos la noche anterior.

Para la crema

• 3patatas pequeñas
• 5 zanahorias
• 1/2 vaso de nata
• Sal, pimienta

Preparación:

• En una olla ponemos a cocer las zanahorias con las patatas, cuando estén cocidas, retiraremos toda el agua, añadiremos la nata y trituraremos. Pasaremos por un chino para quitarle las impurezas que puedan quedar.
• En una sartén, ponemos una cucharadita de aceite de oliva, pondremos los lomos de salmón y formaremos por los dos lados, cuando estén, añadiremos el líquido del marinado que halla quedado en la fuente

Receta de Browni de chocolate negro y avellanas

Un postre perfecto y dulce de chocolate que no te debes dejar pasar

Ingredientes: 

- 200 gramos de chocolate negro

- 110 gramos de mantequilla

- 4 huevos

-120 gramos de azúcar

- 85 gramos de harina

-1 cucharadita de bicarbonato

- Nueces

- Pepitas de chocolate

Preparación:

• En un bol ponemos el chocolate y la mantequilla. Lo metemos al microondas para que se vaya derritiendo. Una vez derretido lo mezclamos muy bien.
• En un bol mezclamos los huevo,el azúcar, el bicarbonato y la harina, luego incorporamos la mantequilla derretida y batimos bien.
• Pre calentamos el horno a 180 grados
• Ponemos la masa del browni en un recipiente apto para horno, extendemos bien, ponemos las pepitas del chocolate y las avellanas troceadas por encima
• Horneamos 40 minutos a 180 grados
• Cortamos el browni en trocitos y acompañamos con helado

Receta de arroz con habichuelas

 Un delicioso plato de arroz con habichuelas, un guiso sencillo y muy completo. Preparar platos de legumbres con arroz es una buena opción para hacer platos completos, además quedan muy buenos. El arroz va bien con todas las legumbres, por ello encontramos recetas que lo cocinan con garbanzos, lentejas, alubias, guisantes...

5 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja

Características adicionales: Coste barato, Popular en Otoño-Invierno, Hervido

Ingredientes:

• 400 gramos de habichuelas (alubias blancas)
•  100 gramos de arroz
•  2 patatas
•  1 chorizo
•  1 trozo de puerro
•  1 cebolla
•  1 trozo de pimiento verde
•  3 dientes de ajos
•  1 pizca de sal

Preparación

1. Saltear y añadir el aceite de oliva, el sofrito, las aceitunas, la salsa de tomate, el sazon, los tomates cortados en cubos y cocinar durante unos 3 a 4 minutos hasta que todo se mezcle bien.
2. Agregue los frijoles y saltee durante uno o dos minutos más.
3. Agregue el caldo de pollo y el arroz y revuelva
4. Cancelar Sauté
5. Pulsa el botón Arroz durante 12 minutos.
6. Servir

 

Receta de costillas de cerdo con chocolate

 Para hoy tengo un fantástico plato de temporada con costillas de cerdo glaseadas con salsa de naranja y chocolate. Una explosión de sabores con naranja, picante y chocolate.

¡Están para chuparse los dedos!

Costillas glaseadas con chocolate, ingredientes:

Receta de cocido gallego

 Una de las recetas con carne más famosos del otoño y el invierno. Digno de un rey, que supera las expectativas de cualquiera y en el que el cerdo es el protagonista.

Un plato magistral donde por mucho que busques no sobra nada, y no será por falta de ingredientes, algunas de las cazuelas donde lo prepara mi madre son más grandes que mis primos pequeños.

Ingredientes para Cocido gallego

• 1 kg. de garbanzos
• 2 repollos grandes
• 2 lenguas de cerdo saladas
• 1 cachucha entera
• 1 jarrete de ternera gallega
• 1 kg de patatas gallegas
• 1 poco de Unto
• 8 chorizos
• 2 orejas de cerdo saladas
• 1/2 lacón
• 2 rabos de cerdo salados
• Agua y sal

Preparación 

• En otra olla cocemos los repollos con la hoja entera. Añadimos las patatas enteras, un poco de unto (opcional, hay gente que no le gusta aunque a mí me encanta) y los chorizos encima.
• En la cocción vamos espumando de vez en cuando para quitar la grasa del caldo. Los chorizos (normalmente suelen estar poco curados) se hacen enseguida, en 15-20 minutos.
• Lo dejamos unos 10 minutos más y ya tendremos todo el cocido listo. A mí no me gusta que las verduras (grelos, nabizas o repollo) queden como un puré, así que las retiro un poco antes.
• Por último el cocido lo presentamos en cuatro fuentes. En una se pone el cerdo (cachucha, rabo, oreja y lacón), en otra la carne de ternera y los chorizos (cortados a la mitad). La verdura y patatas por separado y los garbanzos en otra fuente.
• Ya veis que necesitáis una mesa bien grande y unos cuantos invitados para comer todas estas maravillas. Este año en casa de mi abuela hemos incorporado un nuevo plato al cocido gallego: la sopa hecha con el caldo del cocido.

Receta de arroz chino con camarones

En Colombia se consume mucho, pero mucho arroz, no tanto como en  china, pero diría que tanto como allí. No hay comida en Colombia que no lleve arroz, esta presente como ingrediente principal en muchas recetas y sino se prepara para acompañar.

 Arroz chino con camarones / 

Ingredientes:

• ·1 taza de arroz
• ·80 gr de camarón pelado y cocido previamente
• ·2 cdas de salsa de soya
• ·1 cucharadita de azúcar
• ·2 cucharaditas de vinagre
• ·2 cucharadas de aceite
• ·4 tiras de tocino (en cuadritos)
• ·3 piezas de pollo cortadas y cocidas previamente..
• ·1 cebolla china cortada en trocitos pequeños.

Procedimiento

• Se pone a cocer el arroz en agua con un poco de salsa de soya, una cucharadita de azúcar y dos de vinagre esto se hace previamente sin que se esponje, se deja enfriar, en una sartén se pone dos cucharaditas de aceite con tocino picado, pollo, camarón, carne de puerco y lo que sea de su preferencia.
• Cuando ya están bien dorados se le agrega el arroz se revuelve bien para que agarre el sabor de la grasa y por último se le pone la cebollita picada.
• Finalmente se agrega más salsa de soya se revuelve, se apaga, se tapa y listo, esta hecho nuestro arroz.

Receta de arroz chino con costillas

El arroz chino, también conocido como arroz frito, es uno de los platos más populares de la gastronomía china. Se suele servir como acompañante de carnes, pollos, cerdo ó como plato único principal.

Ingredientes:

· 1 taza de arroz blanco cocido
· 2 pechugas de pollo grande en cuadros
· 1 libra de costillas de cerdo
· 1 taza de chile pimiento en cuadritos
· 1 taza de tomate picado
· ¾ taza de cebollin picado
· 4 cucharadas de salsa soya
· 1 ½ cucharadas de salsa de ostras
· 5 cdas de cilantro picado
· 1 cucharada de ajo picado
· 3 huevos

Procedimiento:

• Sofríe las carnes hasta que estén doradas, en una olla con aceite de oliva debes de saltear el ajo, el cebollín y el pimiento.
• Agregaremos los huevos como si estuvieras haciendo huevo revuelto. Cuando ya este totalmente cocinado, agregaremos el arroz, el tomate, salsa soya, la salsa de ostras y las carnes.
• Revolveremos todo junto con el cilantro y probaremos la sazón para ver si necesita mas soya o un poco de sal.
• Y listo, puedes acompañarlo de una ensalada de tomate y aguacates.

Receta de Tortellini de salchicha

 

Tortellini es una pasta divertida. Al igual que los ravioles, la tortellini se rellena típicamente con queso, verduras o carne.

Más comúnmente se encuentra en la sección refrigerada de la tienda de comestibles, también podría encontrarse en el congelador, o a veces con la pasta seca también. (Esta receta en particular está escrita para el estilo refrigerado más utilizado de pasta tortellini.)

Ingredientes