Receta de canelones rellenos de atún a la bechamel

 

Canelones rellenos de atún, que te aseguro te encantaran esta versión es mucho mas sencilla de preparar. Un plato que nos hara ganar tiempo que se hace en pocos pasos.

Ingredientes

• 100 gramos de queso rallado para gratinar
• 3 huevos cocidos
• 15 gramos de harina de trigo
• 80 gramos de salsa de tomate
• aceite de oliva
• 12 placas de canelones
• 150 gramos de atún en migas escurrido
• 50 gramos de mantequilla
• nuez moscada en polvo o rallada
• salsa bechamel
• sal y pimienta a gusto

Como hacer canelones rellenos de atún

• Lo primero que haremos es cocinar los canelones según indique el fabricante, luego dejamos los canelones sobre un paño limpio y reservamos.
• Seguidamente cocinamos los huevos por 12 minutos o hasta que queden duros, luego colocamos en agua fría y pelamos, rallamos los huevos cocidos en un recipiente.
• Agregamos el atún al recipiente con el huevo, también añadimos aceite de oliva, tomate frito y mezclamos bien hasta integrar, ahora ponemos el relleno en cada placa de canelón.
• Con un par de cucharadas será suficiente rellenar los canelones, enrollamos dando la forma típica y vamos acomodando sobre una fuente de horno.
• Preparamos la salsa bechamel, en un recipiente apto para microondas añadimos la harina, mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Calentamos por 1 minuto en el microondas y removemos bien.
• Utilizaremos una varilla manual, vertemos leche, ,mezclamos nuevamente y calentamos otro minuto, debemos conseguir una salsa no muy espesa, sino homogénea.
• Echamos la salsa bechamel sobre los canelones y espolvoreamos con que el queso rallado, llevamos al horno y gratinamos unos minutos hasta fundir el queso y quede doradito.
• Luego retiramos y dejamos enfriar solo unos minutos, servimos y degustamos esta delicia de platillo!!..

Receta de tacos de camarón al pimentón

¡En sólo 15 minutos! de Tacos de camarón, una deliciosa receta de Pescados y mariscos ¡Está divina!. No te arrepentirás de esta deliciosa receta de marisco

Ingredientes

• 1 Taza pequeña de Cebolla
• 1 Pizca de Ajo
• 1 Taza pequeña de Pimentón Rojo y Verde
• 1 Taza de Camarón
• 1 Pizca de Queso
• 1 Jitomate picado
• 1 Chile serrano
• 1 Limón
• 1 Pizca de Cilantro
• 1 Cucharada de Aceite de oliva
• 1 Tortilla de harina
• 1 Pizca de Sal
• 1 Pizca de Pimienta
• 1 Cucharada de Frijoles Fritos

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Elaboración

• En un sartén a fuego medio vamos agregar un chorrito de aceite de oliva y vamos a calentar un pedacito de cebolla picada, una pisca de ajo, un pedacito de pimiento rojo en rebanadas, un pedacito de pimiento verde... añadir los camarones sal y pimienta
• Una vez ya cocinado el camarón vamos a agregarle queso oaxaca encima y esperamos a que se derrita
• En un tazón vamos a poner jitomate picado un poco de cebolla picada una pisca de chile serrano picado, el jugo de 3 limones sal y pimienta, y a su vez le ponemos ensima frijoles fritos...

Receta de bacalao al horno con vino blanco

 

Cocina Mediterránea de Bacalao al horno. Una receta clásica de Pescados y mariscos una cocina con clase y muy completa en la mesa.  ¡Deliciosa!.

Ingredientes

• 6 Bacalao
• 1 Taza de Vino blanco
• 3 Dientes de ajo
• 3 Guindilla
• 1 Cebolla dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

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Elaboración

• Precalentamos el horno a 180 grados.
• Ponemos los trozos de bacalao en una fuente de horno con sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y un chorro de vino blanco. Dejamos unos 15-20 minutos.
• Mientras tenemos el bacalao en el horno ponemos en una sarten aceite a calentar y echamos unos ajos y guindillas hasta que estén dorados.
• Cuando los ajos y guindillas esten dorados los retiramos. Cortamos una cebolla dulce en juliana y la echamos en el aceite hasta que caramelice en su propio jugo.
• Cuando los trozos de bacalao esten listos (en mi caso miro que practicamente se deshagan al tocarlos) los echamos en el aceite con la cebolla caramelizada para que se doren un poquito. El caldo de vino y aceite del horno lo puedes añadir tambien, en mi caso lo he desechado.
• Cuando estén dorados los trozos de bacalao, retiramos y servimos.

Receta de patatas tostadas al parmesano al limón

 

Esta riquísima receta vegana, llena de buenos ingredientes para una velada perfecta que hará degustar sus ricos ingredientes, las patatas vistas de otra forma de cocinar. 

Ingredientes:

• Media taza de aceite de oliva.
• 1/4  de parmesano finamente rallado.
• 1 kilo y medio libras de papas.
• Sal y pimienta.
• 1 cucharadita de ralladura de limón.
• ¾ taza de perejil picado.
• 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo picado.
• 1 cucharada de jugo de limón.

Preparación:

• Esta es una de las más ricas y fáciles recetas de verduras al horno que puedes preparar. Primero, debes colocar una rejilla en el tercio superior del horno y precalentar a 400º. Mientras tanto, mezcla las papas y el aceite en un tazón grande, agregar sal y pimienta.
• Luego debes colocar las papas, con el lado cortado hacia arriba sobre una rejilla de alambre colocada dentro de una bandeja para hornear con borde. Debes asarlas hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente por 30 o 35 minutos. Luego pasarlas al tazón y agregar parmesano.
• Ahora debes regresar las papas a la rejilla y tostarlas hasta que el parmesano esté crujiente y dorado, esto puede tomar aproximadamente 12 minutos. Ahora mezcla las papas en el mismo tazón con el perejil, las hojuelas de pimiento rojo y el jugo de limón. Por último, cubre con ralladura de limón antes de servir estas recetas de verduras al horno.

Receta de pulpo al horno al vino blanco

El pulpo puede cocinarse de muchas formas y puede combinarse con un sinfín de ingredientes. En esta ocasión te invitamos a que prepares el pulpo al horno, que podrás acompañar con la guarnición que más te guste. 

Ingredientes

• 1/2 kg de pulpo limpio
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate
• 1 puerro
• 5 o 6 patatas
• Vino blanco
• Pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• Zumo de medio limón 🍋 

Preparación de Pulpo al horno

• Primero coceremos el pulpo. En una olla con 3/4 partes de agua hirviendo, introducimos y sacamos el pulpo tres veces. No debe estar en el agua más de 3 segundos cada vez.
• Después ya lo introducimos en la olla y dejamos que hierva aproximadamente entre 30 y 40 minutos, dependiendo del tamaño del pulpo.
• Cuando esté tierno, apagamos el fuego y reservamos.
• Cortamos el tomate y el puerro a daditos pequeños.
• Untamos un poquito de aceite en una fuente para horno y añadimos a continuación el puerro y el tomate formando una capa fina de base.
• Cortamos las patatas a ruedas finas y las ponemos encimas de las verduras. Precalentamos el horno a 180 grados.
• Salamos las verduras y las rociamos con un vaso de vino blanco. Horneamos las verduras unos 20 minutos aproximadamente y mientras tanto cortamos el pulpo en trozos.
• Cuando las patatas estén tiernas, sacamos la fuente y ponemos el pulpo encima y lo rociamos con medio zumo de limón y salamos. El tiempo de horneado será de 15 minutos mas o menos.
• El pulpo no debe secarse durante el horneado, por lo que deberás ir revisando. Si eso ocurre puedes añadir un vasito de agua o de vino.
• Finalmente solo quedará emplatar el pulpo al horno. Para ello espolvorea un poquito de pimentón dulce y sírvelo bien caliente.
• También puedes introducir unas gambas para que se horneen con el pulpo y añadir una ramita de tomillo como te sugerimos  

¡Qué aproveche!

Receta de langostinos al horno al brandy

Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Ingredientes: 

16 langostinos

4 dientes de ajo

1 limón

una ramita de perejil

½ copa de brandy

aceite de oliva y sal. Preparación:

• Lava los langostinos y córtalos longitudinalmente por la mitad,
• Ahora colócalos en una bandeja de horno.
• Rocíalos con un majado elaborado con el ajo y el perejil muy picados, el zumo de limón, un chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal.
• Introduce los langostinos en el horno durante 2 minutos a 200ºC.
• Saca los langostinos del horno, recupera los líquidos que han quedado en la bandeja y viértelos en una sartén.
• Añade a los jugos el brandy y flambea.
• Una vez se haya extinguido la llama, salsea los langostinos con la salsa obtenida.

Receta de receta de canelones de pescado y marisco

 

Traemos una receta rica que sabemos que te encantara, hablamos de la receta de canelones de pescado y marisco un sabor diferente. Con queso, salsa bechamel que le darán un sabor y clave a este plato.

Ingredientes

• 250 ml de salsa bechamel
• 6 laminas de pasta para canelones
• 1 lata de mejillones de escabeche
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 100 gramos de merluza
• 8 gambas
• queso parmesano al gusto

Preparación de los canelones:

• Primero debemos tener listos todos los ingredientes para comenzar con la receta, limpiamos el pescado, quitamos todas las espinas que pueda tener, cortamos en trozos pequeños.
• Picamos la cebolla, picamos la parte blanca del puerro y lo sofreímos en una sartén sin dejar que se tuesten, añadimos el pescado al sofrito de verduras y cocinamos por 5 minutos.
• Agregamos también las gambas picadas en trozos junto con la lata de mejillones escurridos y cortados por la mitad, luego reservamos y dejamos enfriando.
• Ahora cocinamos la pasta según diga las instrucciones de la caja y vamos extendiendo en un paño de cocina. Vamos colocando el relleno en el centro de cada canelón y lo enrollamos dándole una forma cilíndrica.
• Acomodamos en una fuente los canelones, preparamos salsa bechamel casera, y echamos la salsa sobre los canelones y vamos poniendo queso rallado sobre la salsa.
• Dejamos horneando a 200°C por 15 minutos o hasta que gratine el queso y se funda, ya listo servimos esta delicia de platillo.

Receta de Cazuela de espinacas y frijoles

Un plato que te sorprenderá de verdad las legumbres para días fríos que te reconfortarán y seguro que a todos en la mesa un plato espléndido

Ingredientes:

• 1 taza de guisantes secos de ojos negros
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 3 tazas de espinacas frescas
• 1 (28 onzas) de tomates pelados y cortados en cubitos
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de semilla de hinojo, molida

Preparación:

• Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
• Cocine los guisantes de ojos negros en una olla a presión durante 12 minutos.
• Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio alto. Saltea la cebolla con espinacas, tomates, sal e hinojo durante 15 minutos.
• Combine los frijoles con la mezcla de espinacas en un plato de cazuela de 2 cuartos.
• Hornea en horno precalentado durante 15 minutos.

Receta de sopa de ajo o sopa castellana

 

La sopa de ajo o sopa castellana es uno de esos platos que cuando viene el frío te pide el cuerpo porque te lo reconforta y te sienta de maravilla, por si no lo sabías

Ingredientes:

• 8 ó 10 dientes de ajo
• 250 gr de pan duro
• 100 gr de jamón serrano en taquitos
• 4 huevos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

• Comienzas poniendo una cazuela con un poco de aceite a fuego medio, añades los ajos cortados en rodajitas y cuando estén un poco dorados (no tienen que estar muy hechos) los retiras y reservas.
• Seguidamente y en ese mismo aceite, rehogas un poco el jamón y cuando veas que está más o menos hecho, apagas el fuego, agregas la cucharadita de pimentón y remueves hasta que se integre bien.
• Ahora colocas la cazuela en el fuego otra vez y añades el pan cortado en rebanadas. Pon el fuego fuerte y remueves con una cuchara para que el pan se impregne de aceite y se tueste un poquito.
• Agregas 1 litro y medio de agua a temperatura ambiente, los ajos y la sal. En cuanto veas que la sopa empieza a hervir, la pones a fuego suave y la dejas que cueza 20 minutos. Pasado este tiempo la pruebas por si tienes que rectificarla de sal.
• Un poco antes de que la vayas a servir, echas en la sopa los huevos, uno por persona, y cuando veas que están cuajaditos la retiras del fuego y a comer.

Receta de calabacín relleno picante a la italiana

 

Calabacines rellenos, un gusto en la mesa tanto a la hora de comer como de cenar, sorprende y no te arrepentirás 

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate mediano, sin semillas y finamente picado
• 1/2 taza de champiñones frescos finamente picados
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de copos de pimiento rojo triturados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3/4 tazas de queso parmesano rallado, dividido
• 2 cucharaditas de albahaca fresca, picada

Preparación:

• Precaliente el horno a 400° grados F.
• Cortar el calabacín por la mitad a lo largo; saque la pulpa y las semillas, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada (use una cuchara pequeña para esto). Reservar pulpa de dos calabacines y picar. 
• Combine la pulpa de calabacín, el ajo, el tomate, los champiñones, la albahaca, el orégano, los copos de pimiento rojo triturados, el aceite de oliva y 1/2 taza de queso en un tazón mediano. Divida la mezcla entre las conchas de calabacín.
• Coloque el calabacín relleno en una fuente para hornear de 13 x 9
• Cubrir con papel de aluminio. Hornea durante 25 minutos o hasta que el calabacín esté tierno. Espolvorear con el queso restante. Hornea sin tapar 5 minutos más o hasta que el queso se derrita. Cubra con albahaca fresca.

¡Disfruta!

Receta de POLLO A LA GRIEGA

 

Hay ocasiones en las que queremos lucirnos con la comida y sorprender a todos con un delicioso platillo, pero, en algunas ocasiones, no tenemos ni idea de qué preparar o todo lo que se nos ocurre ya está muy visto

INGREDIENTES

• 6 piernas de pollo con muslo
• 1/2 barrita de mantequilla
• 1 diente de ajo machacado
• 1 manojo de espinacas lavadas, desinfectadas y finamente picadas
• 100 g de jamón finamente picado
• 1 paquete chico de queso crema
• 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Derrite la mantequilla en una sartén y fríe el ajo, cuando esté dorado agrega la espinaca; pon la tapa y cocina 10 minutos o hasta que se reduzca; retira del fuego.
• Aparte, mezcla el jamón con el queso, las semillas de cilantro y la espinaca; condimenta con la nuez moscada, sal y pimienta.
• Separa la piel del pollo con cuidado, mete 1 cucharada de la preparación de espinaca y reacomoda la piel para cubrir el relleno.
• Acomoda las piezas en una charola para hornear, barnízalas con el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
• Hornea, en horno precalentado, 30 minutos a 180°C o hasta que el pollo esté cocido; retira y sirve.

Receta de ARROZ A LA HAWAIANA

 

Esta receta de arroz hawaiano es una forma diferente de preparar arroz, que combina sabores que a todos nos gustan. Sigue el paso a paso para hacer arroz a la hawaiana y dale frescura y versatilidad a tu menú, con este platillo perfecto para disfrutar con toda la familia

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 1/4 cebollas

• 3 tazas de agua

• suficiente de aceite vegetal

• 1 1/2 tazas de arroz, remojado en agua caliente

• al gusto de sal

• 2 tazas de piña

• 1 1/2 tazas de tocino, frito y picado

• 1/2 tazas de perejil

• suficiente de perejil, (hojas) para decorar

Preparación

• Licúa el agua con el ajo y la cebolla. Reserva.

• Calienta a fuego medio el aceite, agrega el arroz y fríe por 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Agrega el líquido, y tapa y cocina por 15 minutos. Después agrega el tocino, la piña y el perejil; cocina 10 minutos.

• Deja reposar de 5 a 10 minutos, para que se termine de cocer con el mismo calor. Sirve y disfruta.

Receta de Enchiladas verdes con pollo

 

...Intentaré cocinar un poco más ligero los próximos meses. Empezaré con esta receta de enchiladas verdes, las tortillas de maíz son muy buenas, bajas en calorías, contienen fibra y son muy ricas en calcio. Seguiré poniendo recetas de todo tipo pues somos unos cuantos en la familia...

Ingredientes:

• 1 Kg de tomates verdes
• 3 chiles serranos
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de cilantro (lavado y desinfectado)
• 1 pechuga de pollo sin piel y con hueso
• una hoja de laurel
• 1/2 taza de queso oaxaca light deshebrado

Preparación:

• Pon a cocer la pechuga de pollo en una olla con suficiente agua, la mitad de la cebolla y la hoja de laurel.
• En otra olla cuece los tomates junto con los chiles (15 minutos es suficiente).
• Licúa los tomates con la cebolla, los dientes de ajo, el cilantro y media taza del agua donde cocinaste los tomates.
• Cuela todo y regresa a una olla, sazona con sal y cuece por 15 minutos más.
• Para preparar las enchiladas calienta las tortillas (envueltas en una servilleta de tela dentro e una bola de plástico por unos seg en el microondas o caliéntalas en un comal o sartén)
• Ya calientes sumérgelas rápidamente en la salsa, rellena con el pollo, coloca en el plato (2 o 3 por persona), cubre con un poco de salsa. Puedes ponerle queso por encima y crema de leche (en este caso nos ahorramos la crema por aquello de las calorías)