Receta de Cazuela de espinacas y frijoles

Un plato que te sorprenderá de verdad las legumbres para días fríos que te reconfortarán y seguro que a todos en la mesa un plato espléndido

Ingredientes:

• 1 taza de guisantes secos de ojos negros
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 3 tazas de espinacas frescas
• 1 (28 onzas) de tomates pelados y cortados en cubitos
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de semilla de hinojo, molida

Preparación:

• Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
• Cocine los guisantes de ojos negros en una olla a presión durante 12 minutos.
• Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio alto. Saltea la cebolla con espinacas, tomates, sal e hinojo durante 15 minutos.
• Combine los frijoles con la mezcla de espinacas en un plato de cazuela de 2 cuartos.
• Hornea en horno precalentado durante 15 minutos.