Receta de CHIPIRONES A LA PLANCHA CON SALSA VERDE:

 

Estupenda receta de chipirones a la plancha en salsa verde. Un plato tradicional del tapeo Andaluz, que tendrás listo en pocos minutos.

INGREDIENTES PARA LA SALSA VERDE:

• Un ramillete de perejil fresco.
• 1 Ajo.
• 100 ml de aceite de oliva.
• Un chorrito de vinagre.
• Sal.

PREPARACIÓN: 

• Lo primero que haremos será limpiar muy bien los chipirones. Quitamos la piel, quitaremos los tentáculos y con los dedos extraemos la pluma y vaciamos bien por dentro. Les damos la vuelta y debajo del agua fría los limpiamos para que no queden restos.
• Calentamos a fuego alto, una plancha o sartén. Añadimos un poco de aceite de oliva y haremos los chipirones con las patas hasta que queden doraditos. (Tienen que estar bien secos).
• Mientras, ponemos en el vaso de la batidora un buen manojo de perejil fresco, el ajo, aceite de oliva, un chorrito de vinagre y sal. Trituramos bien.

1. Sirve los chipirones a la plancha con la salsa verde.