Receta de langostinos con garbanzos

 

Un guiso de origen gaditano, sus famosos garbanzos con langostinos, un plato marinero que entra bien en cualquier fecha del año.

INGREDIENTES:

  

• 80 cl. de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 250 gr. de almejas puestas en agua con sal
• 6 hebras de azafrán molido
• 1 cebolla
• 250 gr. de gambas peladas
• 1 kg. de garbanzos en remojo
• 250 gr. de langostinos con piel
• 1 hoja de laurel
• 500 gr. de mejillones
• 1 patata cortada en cascos
• 1 pimiento verde
• 1 pizca de sal
• 1 to mate rojo

ELABORACIÓN:

 

• Poner en una olla aceite de oliva, el laurel y muy picado el tomate, la cebolla, los ajos y el pimiento verde y refreír muy bien todo el conjunto.
• Añadir las almejas mejillones y gambas, remover bien añadir la sal y el azafrán molido, añadir los garbanzos previamente remojados y dejar cocer por último añadir los langostinos con la piel.