Receta de lomo de cerdo adobado

 

LOMO DE CERDO ADOBADO. Una forma muy sencilla de preparar algo que gusta a todo el mundo y chuparte los dedos y repetir, un plato 🍽 que te dejará pensando en los mejores momentos de tu vida 

Ingredientes:

• 1 kilo de lomo limpio y sin grasa
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Adobo:

• 4 chiles guajillos desvenados y sin semillas
• 3 chiles anchos desvenados y sin semillas
• ½ taza de jugo de naranja
• 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
• 1 rama de canela
• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4 clavos de olor
• 5 pimientas negras
• ½ cucharadita de comino

Preparación:

• SAZONA el lomo de cerdo con sal y pimienta; séllalo en un sartén caliente con manteca de cerdo.
• DORA el lomo por ambos lados y transfiérelo a una charola para horno forrada con papel encerado.
• ASA los chiles por 2 minutos de cada lado a fuego bajo; sumérgelos en agua hirviendo y reserva.
• COLOCA en la licuadora los chiles, el jugo de naranja, el consomé de pollo en polvo, las pimientas, el comino, los clavos, los dientes de ajo, la cebolla y la canela; licúa hasta que todo quede bien incorporado.
• BAÑA el lomo con el adobo y cúbrelo con papel aluminio; hornea a 200°C por 30 minutos.
• DESTAPA el lomo y báñalo con su jugo cada 15 minutos por una hora.
• RETIRA el lomo del horno