Patatas guisadas con chorizo

Ingredientes

4 raciones

• 1 kilo Patatas
• 1 Cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 300 gr Chorizo picante (o dulce, a gusto) de Cantimpalos (Segovia)
• 2 dientes ajo
• 1 hoja laurel
• Pimientón dulce de la Vera
• Orégano
• Aceite de olivavirgen extra
• Sal
• 1 huevo cocido (opcional)

Pasos

35 minutos

1. • Pelamos las patatas las lavamos y escurrimos. En una cazuela con 4 cucharadas de aceite sofreímos la cebolla, los pimientos y los ajos, cortado todo muy fino, una vez sofrito añadimos el chorizo cortado en rodajas de 2 cm aprox.
2. • Lo dejamos 2 minutos, agregamos las patatas cachadas, el laurel, el orégano, una cucharadita de pimentón y cubrimos con agua fría, colocamos en el fuego que comience a hervir y lo dejamos a fuego medio.
3. • Cuando la patata esté cocida probamos de sal y añadimos el huevo cocido cortado en trozos, dejamos reposar 2 minutos y servimos.