Receta de La Txalupa, gastronomía vasca

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9. Ingredientes principales

10.  4 Tartaletas

     1 poco de mantequilla

     1 Cebolla

     1 puñadito de setas

     1 vaso de cava

     2 cucharadas de harina

     Sal

     1 chorro de nata

     6 Langostinos

     Queso parmesano

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17. Preparación de la receta

• En primer lugar, picamos las setas y la cebolla. Pelamos los langostinos y los troceamos en cuadraditos.
• En un cazo al fuego con dos daditos de mantequilla, añadimos la cebolla y pochamos. Cuando tome color, añadimos las setas y mezclamos.
• Regamos el cazo con el cava y cocinamos hasta que el alcohol se evapore. Entonces, añadimos los langostinos, la harina, la nata y una pizca de sal. Cocinamos durante 1 minuto más y dejamos enfriar.
• Precalentamos el horno en función gratinar.
• Rellenamos las tartaletas con la mezcla y, por encima, espolvoreamos con abundante queso parmesano. Gratinamos en el horno.
• Emplatamos y servimos.