Receta de Arroz frito a la mexicana

 

Este platillo convierte una receta china en un platillo verdaderamente mexicano. Y por qué no, si México es una mezcla de culturas y comidas de todo el mundo.

Ingredientes

• 1 sobre de sazonador para arroz rojo
• 1/4 taza de aceite
• 1 1/2 tazas de arroz de grano largo
• 3 tazas de agua
• 12 onzas de jamón, en cubitos pequeños
• 1 taza de granos de elote
• 1 de chile poblano, mediano picado
• 1 de pimiento rojo mediano, picado
• 1 manojo de cebollitas verdes picadas, separada la parte blanca de la verde, aproximadamente 3/4 de taza de cada una
• 2 cucharadas de chipotles en adobo, picados
• 5 huevos, ligeramente batidos
• 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado

Procedimiento:

• Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del empaque de Arroz. Déjalo enfriar por 3 horas o refrigéralo toda la noche.
• Calienta el aceite en una sartén profunda o wok a fuego medio alto y fríe el jamón, revolviendo frecuentemente. Agrega el granos de elote y fríe, revolviendo frecuentemente, por 2 minutos. Agrega el chile poblano, el pimiento rojo y la parte blanca de las cebollitas verdes y fríe por 2 minutos, revolviendo frecuentemente. Agrega el chipotle y el arroz y fríe, revolviendo de vez en cuando, hasta que se caliente el arroz.
• Haz un hueco en el centro del arroz. Añade los huevos y fríe hasta que empiecen a cuajar. Revuelve el huevo con el arroz.
• Retira el arroz del fuego y agrégale aproximadamente 2/3 de las cebollitas verdes y el cilantro y mezcla bien. Espolvorea con el resto de las cebollitas verdes y cilantro restante. Decora, si lo deseas, con queso fresco desmoronado.