Receta de Pasta con salsa de tomate y queso azul

 

Unos macarrones riquísimos que se pueden hacer en cualquier mes del año, dejarán con ganas de repetir a tan rico plato

Ingredientes:

1. 6 fetas de panceta ahumada
2. 1/2 taza de vino tinto
3. 1 lata de tomates
4. 1 cda. de extracto de tomate
5. 1 y 1/2 cdita. de orégano
6. 1/4 cdita. de ají molido
7. 4 cdas. de perejil fresco
8. 1/2 taza de queso azul
9. Parmesano rallado

• Preparación:

• Corta la panceta en cubitos y saltéala en una sartén hasta que quede crocante.
• Incorpora el vino, luego los tomates picados con todo su jugo, el extracto, el orégano y el ají molido.
• Deja hervir 10 minutos a fuego medio hasta que la salsa espese, revolviendo siempre, y al final agrega 2 cucharadas del perejil picado.
• Herví la pasta, reservando la mitad del agua de cocción, y vuelvela a la olla; agrega la salsa y a fuego suave deja que todo se caliente junto hasta que la salsa recubra toda la pasta, incorporando más líquido de la cocción  es necesario.
• Condimenta con sal y pimienta, y a último momento agregá el queso azul desgranado.
• Retira enseguida, volcá en la fuente de presentación, y espolvorea  con el parmesano y el resto del perejil picado.