Receta de patatas rellenas de gorgonzola y espinacas

 

PATATAS RELLENAS DE ESPINACAS Y GORGONZOLA, una receta muy utilizada rehogada, o simplemente rellena que tiene mejor aspecto.

Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 50 gramos de mantequilla sin sal
• 5 cucharadas de nata
• 150 gramos de gorgonzola
• 200 gramos de espinacas baby
• 50 gramos de nueces
• sal y pimienta negra

Elaboración:

• Precalentar el horno a 220 grados. Pinchar las patatas unas pocas veces con un tenedor y ponerlas en la bandeja del horno con papel vegetal. Hornear durante al menos una hora, de manera que estén tiernas por dentro.
• Mientras, escaldar las espinacas y escurrir todo lo posible.
• Sacar del horno las patatas y cortarlas por la mitad. Vaciar las pulpas y ponerlas en un bol, vigilando de no romper la piel, que nos servirá de recipiente.
• Machacar la patata con un tenedor, junto con la mantequilla, la nata, el queso gorgonzola, las espinacas, la sal y la pimienta.
• Rellenar el cuenco de las patatas y acabar con las nueces partidas en trocitos de un centímetro aprox. Hornear durante unos diez minutos para que la superficie quede dorada y crujiente. Sevir y disfrutar.