Fideuá con albóndigas y langostinos

Un plato magnifíco para una velada en familia o de negocios. 

Ingredientes

12	langostinos
200 g	carne de cerdo picada
200 g	fideos del nº 2
100 g	guisantes congelados
4	dientes de ajo
1	cebolla
1	pimiento verde
2	tomates
800 ml	caldo de pescado
2 ramitas	romero
2 ramitas	perejil
	sal
	pimienta
1	huevo
	aceite de oliva
	harina

Preparación:

• Coloca los fideos en una bandeja refractaria, añade 2 dientes de ajo aplastados, 1 ramita de romero y un chorrito de aceite, y mezcla. Introduce en el horno, tuéstalos 12 minutos a 180o, removiendo de vez en cuando, y retira.
• Pela y pica la cebolla y el resto de los dientes de ajo. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo. Mezcla la carne picada con el huevo, el ajo, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Ve cogiendo pequeñas porciones de la masa y dales forma redondeada. Pásalas por harina, sacúdelas un poco y fríelas en abundante aceite hasta que estén doraditas. Retíralas y déjalas escurrir.
• Lava el pimiento, límpialo y pícalo. Lava también los tomates y rállalos. Rehoga el pimiento y la cebolla en 2 cucharadas de aceite. Añade el ajo y los tomates y mezcla. Deja cocer hasta que se evapore el agua que sueltan, y agrega las albóndigas y los fideos. Sazona y vierte el caldo caliente.
• Añade los guisantes sin descongelar, cuece 5 minutos e incorpora los langostinos pelados. Prosigue la cocción hasta que la pasta absorba el caldo y quede al dente, y sírvelo.