Es cremoso y lleno de textura, sin ser demasiado pesado o pesado con crema o una base de harina.
Ingredientes
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias grandes peladas y finamente picadas
- 2 costillas de apio finamente picadas
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de hierbas mixtas secas
- 1 cucharadita de hojuelas de chile / hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 5 tazas de tallos de brócoli retirados y finamente picados
- 6 tazas de caldo de pollo / caldo (hecho en casa o de buena calidad comprado en una tienda)
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de harina de maíz / almidón de maíz mezclado con 2 cucharadas de agua
- 2 tazas de pollo desmenuzado (yo usé pollo asado)
- sal y pimienta al gusto
- jugo de limón al gusto
Instrucciones
- Saltee los tallos de cebolla, apio, zanahoria y brócoli en un chorro de aceite hasta que estén suaves y fragantes y comiencen a dorarse (esto toma alrededor de 10 minutos).
- Agregue el ajo, el laurel y las hierbas y saltee durante otro minuto antes de agregar el caldo de pollo, la leche y la mezcla de harina de maíz. Llevar a fuego lento y luego agregar las flores de brócoli y el pollo desmenuzado.
- Deje cocinar por 15 minutos y luego sazone con sal, pimienta y limón (opcional).
- Servir con pan crujiente.
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