Ensalada Caprese a la barbacoa

Acompaña la carne de tu barbacoa con una ensalada Caprese, ya que el cuenco será el propio aguacate hecho a la parrilla.

Ingredientes

• ½ taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 2 aguacates
• Tomates cherry
• 16 bolitas de mozarela pequeñas
• Albahaca
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta

Preparación

1. En un tazón pequeño mezcla el aceite, el ajo la sal y la pimienta. Revuelve y deja reposar una hora.
2. Lava los tomates y pártelos a la mitad.
3. Pon los tomates junto con las bolitas de mozarela. Sazona y echa un poco de aceite de ajo antes de servir.
4. Parte los aguacates a la mitad y quita el hueso.
5. Pinta con aceite de ajo y coloca boca abajo sobre la parrilla alrededor de cinco minutos.
6. Retira los aguacates y rellena con el tomate, la mozarela y hojas de albahaca picadas.
7. Termina añadiendo un poco de vinagre balsámico.