Ensalada de pimientos y anchoas

Ensalada para el verano, bien condimentada con huevo, pimientos y anchoas, un placer cocinar y es un placer degustar. Ánimo con la ensalada.
Ingredientes:

• 1 paquete de pimientos asados al vacío y en aceite
• 1 Huevo
• 6 Anchoas
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 manojo de albahaca fresca
• 1 manojo de perejil
• 100 g de ventresca de bonito en aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN DE LA RECETA

• En primer lugar, ponemos a cocer el huevo en agua hirviendo durante 11 minutos. Refrescamos y reservamos.

• A continuación, troceamos los pimientos y los disponemos en un plato.
• Sobre los pimientos, colocamos los lomos de ventresca y las anchoas.
• Esparcimos por el plato las alcaparras. Seguidamente, picamos las hierbas y las espolvoreamos.
• Pelamos el huevo duro. Separamos la clara de la yema y ponemos esta última a los lados del plato. Picamos la clara y la esparcimos por el plato.
• Aliñamos nuestra ensalada con un poco de vinagre de Jerez y de aceite de oliva. Terminamos con un toque de pimienta.
• Servimos.