Receta de cuscus de nueces y de verduras

El cuscús, es un tipo de sémola de trigo duro que se acompaña de carne, verduras , legumbres o frutos secos… donde termine la imaginación del chef.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Autor Adelgazar.Net

Rinde: 4

Calorías: 400

Ingredientes

• 250 g de cuscús
• 50 g de nueces peladas
• 1/4 de calabacín
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de pimiento verde
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Llevar a ebullición 250 cc de agua (aproximadamente un vaso bien lleno) con un poco de sal. Retirar el cazo del fuego, echar los 250 g de cuscús, remover rápido y dejar reposar tapado durante 5 minutos. Reservar.
2. Poner el aceite en una sartén y sofreír la verdura cortada en cuadraditos pequeños hasta que esté blanda (unos 15 minutos). Reservar.
3. En una sartén grande antiadherente echar las nueces troceadas y tostarlas durante 5 minutos sin dejar de remover. Añadir entonces el cuscús y las verduras, removiendo bien durante unos minutos. Servir recién hecho.

Notas

Si no tienes nueces, puedes sustituirlas por cualquier fruto seco pelado y troceado (almendras, avellanas,...).