Receta de hígado al vino tinto con champiñones

Con esta receta que está muy sabrosona de hígado al vino tinto con champiñones, un plato perfecto para acompañar con arroz blanco o una ensalada verde.

4 comensales 45m 

Plato principal

Dificultad media

Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino tinto, Salteado

Ingredientes:

•  600 gramos de hígado de terneraen tacos
•  Hierbas aromáticas al gusto
•  100 gramos de Champiñones cocidos
•  1 unidad de cebolla picada
•  1 vaso de Vino tinto
•  1 cucharada sopera de Harina
•  1 pizca de Pimienta
•  1 pizca de Sal

Pasos a seguir para hacer esta receta:

• Cortar el hígado en dados de 1 centímetro o centímetro y medio de grosor. Salpimentamos y salteamos la carne en una sartén con aceite de oliva y un diente de ajo.
• Retiramos el hígado y pochamos en la misma grasa la cebolla picada finamente. Cuando empiece a coger color se añade una cucharada de harina, rehogamos hasta que tome color.
• A continuación añdimos los champiñones, un vaso de vino tinto y las especias que se desee (tomillo, salvia, orégano...).
• Subimos el fuego y mantenemos el hervor durante 2 o 3 minutos. Añadimos el hígadoy dejamos cocer durante otros 3 o 4 minutos, sin dejar que se haga excesivamente.
• Servir inmediatamente el hígado al vino tinto, sin dejar que se enfríe, y acompañándolo de patatas fritas o patatas al horno.