CHEESECAKES DE FRAMBUESA

Puede que estos no sean los mini cheesecakes de frambuesa más saludables que existen, pero seguro que son deliciosos

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de jarabe de arce
• 1 cucharada de polvo de agar o gelatina
• 1/4 taza de agua caliente
• 8 oz de queso crema bajo en grasa
• 1/4 taza de crema espesa
• 10 oz de frambuesas congeladas orgánicas, descongeladas

Corteza

• 1/3 taza de avena, sin gluten
• 1 cucharada de semillas de chia
• 8 galletas graham, sin gluten.
• 1/4 taza de aceite de coco, derretido
• 1 cucharada de leche de almendras
• 1 cucharada de cacao en polvo oscuro

Preparación:

• En un procesador de alimentos pulverizó la avena y las galletas graham. Transfiera a un tazón para mezclar y agregue el cacao en polvo y las semillas de chía. Incorporar la mantequilla derretida y la leche de soja y combinar. Presione la mezcla hacia abajo en los moldes de la mini bandeja de pastel de queso con el fondo extraíble.
• En un tazón para mezclar, mezcle la crema espesa, el jarabe de arce y el queso crema. En otro tazón, disuelva el polvo de agar (o gelatina) en 1/4 taza de agua caliente y agregue a la mezcla de queso crema. Incorporar bien. Doblar con cuidado las frambuesas.
• Divida la limadura entre los moldes de queso y refrigere durante la noche. Coloque en el congelador 1 hora antes de servir para asegurar una tarta de queso bien preparada.
• Decore a su gusto.