Pechuga de pollo a la suiza con arroz y setas

Ingredientes

Pechugas

• Harina 1 cda.
• Crema de leche 1/2 Pote
• Sal Cantidad necesaria
• Aceite 4 cdas.
• Pechugas de pollo 2 Unidades

Pilz-reis (Arroz con hongos)

• Cebolla picada 1 Unidad
• Panceta 60 g
• Hongos 100 g
• Arroz 1 Taza
• Sal y Pimienta A gusto
• Manteca 60 g
• Queso rallado 3 cdas.
• Perejil picado 2 cdas.

Salsa

• Sal A gusto
• Salsa de soja 1 cda.
• Romero  
• Salsa Ketchup 2 cdas.
• Ajo 2 Dientes
• Manteca 60 g
• Pimentón 1 cdita.
• Vino blanco 1/2 Taza
• Laurel 1 Hoja
• Cebolla picada 1 Unidad
• Caldo 1/2 Taza

Preparación de la receta

Salsa

• En una cacerola con manteca caliente dore la cebolla picada con ajo.
• Agregar el pimentón, la salsa de ketchup, la salsa de soja, el vino, el caldo, el laurel, el romero, sal y deje cocinar 5 minutos a partir del hervor.

Pechugas:

• Corte las pechugas de pollo en tiras finas.
• En una sartén caliente con aceite dore las pechugas.
• Espolvoree la carne con la harina, mezcle bien y deje cocinar unos minutos revolviendo continuamente.
• Añada la crema de leche, sal y lleve a hervor.

Arroz con hongos (Pilz-reis)

• Cocine el arroz en abundante agua salada, luego cuele y páselo por agua fría.
• Pique finamente la cebolla.
• Corte la panceta en cubos pequeños.
• Corte los hongos en láminas.
• En una sartén caliente con manteca dore la cebolla picada con la panceta.
• Agregue los hongos y deje cocinar unos minutos.
• Incorpore el arroz mezclando con dos tenedores.
• Condimente con sal, pimienta, el perejil finamente picado, el queso rallado, y retire del fuego.

Presentación:

• En el costado de una fuente sirva el pollo, de lado sirva el arrozy rocíe con la salsa.
• Decore con hojas de laurel fresco.