Receta de conejo guisado

Esta receta de conejo guisado con verduras es muy fácil de preparar y sumamente sana. Anímate a incorporarla dentro de tu menú, ya que combina nutrición con un exquisito sabor. ¡Sorprende con esta carne de conejo y prueba hacerla de diversas maneras!

Ingredientes:

1 conejo de campo (1kg. y ½ )

1 cebolla

1 zanahoria

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

120 ml. de caldo de verduras

50 gr. de guisantes

1 chorrito de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 hoja de laurel

Tomillo

50 gr. de aceitunas

Cómo hacer la receta de conejo guisado con verduras:

• Trocear el conejo, salpimentarlo y dorarlo con un poco de aceite en una sartén. 
• Cortar la cebolla, la zanahoria y el pimiento en juliana. Sofreír las verduras en la misma sartén con un chorrito de aceite de oliva y los ajos. 
• Una vez que las verduras estén doradas, incorporar los trozos de conejo, los guisantes, el vaso de vino, el caldo y la hoja de laurel. Añadir las aceitunas y el tomillo. 
• Tapar la olla y continuar la cocción a fuego lento durante 30 minutos. Si es necesario, rectificar la sal y agregar un poco de agua.
• Transcurrido este tiempo, el conejo estará listo para servir bien caliente. 

Opción: se puede acompañar con cuscús. Si es así, añadir algunos frutos secos y presentar el plato con unas hojas de menta y perejil.