Recetas Croquetas de papa con chorizo

Anímate a preparar esta receta para a comida de hoy. Croquetas de papa con chorizo, seguro a todos en tu familia, les encantarán. Es una preparación gastronómica originaria de Francia, como indica su etimología croquette crujiente. Se incorpora a la tradición culinaria de países de todo el mundo, como entrante, acompañamiento o plato principal.

INGREDIENTES

Para 4 personas

•  4 Papas medianas
•  2 Chorizo desmenuzados y cocidos
•  1/2 taza Queso cotija rallado
•  1 Huevo
•  2 tazas Pan molido
•  2 cucharadas Perejil picado
•  Aceite para freir
PARA EL ADEREZO
•  1 taza Hojas de Perejil
•  1/2 taza Mayonesa
•  1/2 taza Crema
•  1 diente Ajo
•  Sal al gusto
•  Pimienta al gusto

• PREPARACIÓN 

  • HIERVE un litro de agua con sal.
  • AÑADE las papas.
  • COCINA por 35 minutos a fuego medio.
  • RETIRA del fuego.
  • PELA y machaca hasta formar un puré.
  • MEZCLA con el chorizo, el queso y el huevo.
  • FORMA las croquetas.
  • EMPANIZA con el pan molido.